Oziq-ovqat do'konlarida qo'ziqorinlar odatda sabzavot bo'limida sotiladi. Ular odatda sabzavot sifatida tasniflangan bo'lsa-da, bu tasnif botanik va ilmiy jihatdan mutlaqo to'g'ri emas.
Qo'ziqorinlar sabzavotlar toifasiga kiradimi?
Qo'ziqorin sabzavotlarmi? Botanik nuqtai nazardan, qo'ziqorinlar sabzavot sifatida tasniflanmaydi, lekin o'zlarining "Qo'ziqorinlar" tartibiga tegishli. Biroq, oshxonada ular ko'pincha sabzavotlar kabi ishlatiladi, sabzavotli idishlar uchun garnitür yoki ziravor sifatida xizmat qiladi.
“Qo'ziqorinlar” tartibi
O'simliklardan farqli o'laroq, zamburug'lar fotosintezni amalga oshirmaydi va ularning meva tanasi odatda tsellyulozadan emas, balki xitindan iborat. Bu, ularning boshqa xususiyatlari bilan birga, qo'ziqorinlarni hayvonlar va o'simliklar o'rtasida g'ayrioddiy oraliq holatga qo'yadi. Botanik nuqtai nazardan, qo'ziqorinlar sabzavot emas, balki turli xil turlari bilan barcha zamburug'li o'simliklarning "Qo'ziqorinlar" alohida tartibiga kiradi.
Qo'ziqorinlardan pazandalik foydalanish
Qo'ziqorinlar ba'zan mevaga yaqin deb hisoblanadilar, garchi ularda odatiy shirin ta'mi yo'q. Oshxonada qo'ziqorinlardan foydalanish sabzavotlarga yaqinroq oshpazlik aloqasini ta'minlaydi. Axir, tug'ralgan qo'ziqorinlar va boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ko'pincha piyoz yoki piyoz kabi sabzavotlar bilan birga qovuriladi va go'shtli taomlarga garnitür sifatida xizmat qiladi.
Sabzavotlar uchun ziravor sifatida qo'ziqorin
Qo'ziqorin aralash sabzavot va pyure sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalarga ayniqsa nozik va yong'oqli ta'm berish uchun ziravor sifatida ham ishlatilishi mumkin. O'rmondan yoki qabrlarga qo'ziqorin etishtirishdan olingan yangi qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin. Sovuq mavsumda siz quritilgan qo'ziqorin yoki mashhur chinni qo'ziqorin unidan ham foydalanishingiz mumkin.
Sabzavotli taomlar uchun qo'ziqorinlarni quritish
Yoz va kuzda yomg'irli davrlardan keyin kollektorlar ko'pincha yangi iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni ko'proq topadilar. Ularni tilimga kesib, quyoshda yoki pechda 50 daraja haroratda quritilishi mumkin. Tabiiy va sog'lom ziravorlar sifatida quritilgan qo'ziqorinlar ko'plab sabzavotli idishlarni nozik lazzat nuanslari bilan yaxshilaydi. Quritilgan va maydalangan chinni qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin uni sabzavotli sho'rvalarga yong'oqli lazzat beradi.
Maslahatlar va fokuslar
Qo'ziqorinlarni sabzavot sifatida tasniflash botanik jihatdan to'g'ri bo'lmasligi mumkin, ammo ta'mi nuqtai nazaridan bu albatta mantiqiy. Qo'ziqorinlar ko'pincha go'shtli taomlarga sog'lom va past kaloriyali muqobildir. Ba'zi sabzavot turlariga o'xshab, qo'ziqorinlarning ba'zi turlari, masalan, porcini qo'ziqorinlari ham o'ziga xos kuchli ta'mga ega, ularni ziravorlar uchun ham ishlatish mumkin.
