Taxminan 350 turdagi chilining har biri bir oz boshqacha hidga ega. Qovoqlarning achchiqligi va ta'mi ham o'zgarib turadi va yumshoqlikdan do'zax kabi olovligacha o'zgaradi. Shuning uchun, albatta, bir nechta o'simliklarni etishtirish yoki yangi tijorat navlarini sinab ko'rishga arziydi. Ortiqchasini tuzlab, shu tarzda saqlashingiz mumkin.
Qanday qilib chili qalampirini uzoq vaqt saqlash mumkin?
Chili qalampirini sirka-suv aralashmasida tuz, shakar va sarimsoq va zanjabil kabi ziravorlar bilan pishirib, oson tuzlash mumkin. Sovugandan so'ng ularni uzoq vaqt saqlash uchun o'ralgan bankalarga solib qo'yasiz.
Osiyo ta'mi bilan nordon tuzlangan chili
Ushbu retsept bo'yicha chili qaynatilgani uchun, ko'katlar taxminan bir yil davom etadi.
Tarkibi:
- 400 gr yashil, qizil yoki aralash chili qalampiri
- 200 ml suv
- 200 ml oq balsamik sirka
- 3 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq shakar
- 3 dona sarimsoq
- 1 – 2 sm zanjabil
- Twist-off ko'zoynak
Tayyorgarlik
- Burama bankalarni yuving va suv hammomida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Kalampirni yuving, poyasini kesib oling.
- Agar siz kamroq achchiqni afzal ko'rsangiz, urug'larni qirib tashlang.
- Zaravorlarni mayda halqalarga kesib oling.
- Kazanda suvni qaynatib oling.
- Sirka, tuz va shakar qo'shing.
- Isitishdan olib tashlang.
- Zanjabilni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali bosing.
- Chillini ziravorlar bilan aralashtiramiz va stakanga quyamiz.
- Sirkali suvni dukkaklarga quying.
- Issiq bulonni quying, idishlarni mahkam yoping.
- Vakuum hosil qilish uchun teskari buriling.
- Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun qalampirni suv hammomida 170 darajada qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.
Qurutilgan chili va o'tlardan tayyorlangan chili yog'i
Chili yog'ini nafaqat yangi, balki quritilgan dukkaklilardan ham tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qurutilgan chili qalampiri (yumshoq yog' uchun 3 ta, olovli bo'lsa 10 ta)
- 1 shisha moy. Yog'ni salat uchun ishlatsangiz, sovuq presslangan zaytun moyi mos keladi. Chili yog'iga bemalol qovuring, kolza yoki kungaboqar yog'idan foydalaning
- Timyan va bibariyaning bir necha novdalari
- Rangli murchlar
- Usti belanchak va kauchukli shisha
Tayyorgarlik
- Butilkani yaxshilab yuvib tashlang va toʻliq quriting.
- Ko'katlarni yuving, quriting va qalampir no'xati bilan birga shishaga qo'shing.
- Qurutilgan qalampirning poyasini kesib oling va dukkaklarini butun holda qo'shing.
- Siz tanlagan moy bilan to'ldiring va mahkam yoping.
- Uni qorong'i, unchalik issiq bo'lmagan joyda ikki-uch haftaga qo'ying.
- Yangi idishga quying. Ko'katlar va chililarni torting.
Maslahat
Tuzlangan chili bankasini chiroyli lenta bilan bog'lang va bir oz chili qalampiri bilan bezang. Bu yaqinlar uchun ajoyib suvenir bo'ladi.
