Chervil va koriander: Aftidan chalkashlik bilan o'xshash - hech bo'lmaganda oddiy odamlar uchun. Kelajakda bu chervil yoki koriander ekanligini aniq bilishingiz uchun bu erda ikkala o'tning xususiyatlarini taqqoslash mumkin.
Chervil va koriander o'rtasidagi farq nima?
Chervil va koriander barg shakli, urug'i va ta'mi bilan farqlanadi: chervil barglari pinnatsimon va shirin, arpabodiyonga o'xshash ta'mga ega, koriander uch bo'lakli barglari va shilimshiq, limonli ta'mga ega. Uning urug'lari tor-qora (chervil) yoki sharsimon-och jigarrang (kashnish).
Taqqoslashda tashqi xususiyatlar
Cholva va maydanozga o'xshab, chervil va koriander bir-biri bilan chalkashib ketgan. Ammo bu farq hayratlanarli: chervilning barglari tukli va o'rmondan fernni eslatadi. Koriander barglari uch bo'lakli bo'lib, bargning qirrali chetida egri chiziqlar bor, lekin hech qanday nuqta yo'q - chervildan farqli o'laroq.
Bu ikki o'tni farqlashni qiyinlashtiradigan narsa ularning gullaridir. Agar siz koriander va chervil o'stirgan bo'lsangiz va ularning gullashini kutsangiz, ikkala o'tda ham yorqin oq soyabon gullarni ko'rasiz.
Ikkalasining urug'ini farqlash oson. Koriander urug'lari sharsimon va och jigarrang bo'lsa, chervil urug'lari qora va uzun va tor. Qolaversa, koriander urug'lari qoramtir, chervil urug'lari esa engil urug'lantiruvchi hisoblanadi.
Sof ta'b masalasi
Koridorni yoqtirmaydiganlar ko'p. Ba'zilar uchun u allaqachon jirkanch hidga ega. Boshqalar uning mushk, limonli hidini yaxshi ko'radilar. Chervilning hidi boshqacha. Uning hidini arpabodiyonga o'xshash va shirin deb ta'riflash mumkin. Ikki oshpazlik o'tining ta'mi ham har xil va hidi juda o'xshash.
Foydalanishdagi farqlar
Kriander o'zining o'ti bilan ham, idishlarni ziravorlash uchun urug'lari bilan ham mashhur. Osiyo oshxonasini ularsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. U sabzavotli va guruchli idishlar, soslar va salatlarni boyitadi. Idishlarni ziravorlashdan tashqari, u miyadan og'ir metallarni olib tashlash uchun ishlatiladi, chunki u qon-miya to'sig'ini kesib o'tishi mumkin.
Chirak o'ti asosan oshxonada yangi shaklda yoki muzlagandan keyin eritiladi. Boshqa narsalar qatorida, u mavsum uchun ishlatiladi:
- Souslar
- Stew
- Tuxum
- Qovurilgan pomidor
- Sho'rvalar
- Sabzavotli taomlar
- Qo'zi va parranda go'shti kabi go'sht
Maslahatlar va fokuslar
Ikkala o'tni ham o'rim-yig'imdan keyin quritib qo'ymaslik, balki muzlatish yoki darhol ishlatish kerak. Aks holda ular juda ko'p hidini yo'qotadilar.
