Hurmo mevasi sentabr oyidan supermarketlarimizda paydo bo'ladi va o'zining boy, yorqin apelsin bilan nafaqat ko'zni, balki pishganida tanglayni ham quvontiradi. Uning kelib chiqishi Xitoy va Yaponiyada.
Xurmo mevalari dastlab qayerdan keladi?
Hurmo mevasining kelib chiqishi Sharqiy Osiyoda, xususan, Xitoy va Yaponiyada joylashgan. Bugungi kunda u subtropik iqlimi bo'lgan boshqa mamlakatlarda ham o'stiriladi, masalan. B. janubiy Yevropa va AQSHda. Taniqli variantlar xurmo, sharon va xurmo.
Xurmo daraxti - yer yuzidagi eng qadimgi madaniy o'simliklardan biri - Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan deb ishoniladi. Savdoda mavjud bo'lgan mevalarning aksariyati hali ham Sharqiy Osiyo davlatlaridan keladi:
- Yaponiya,
- Koreya,
- Xitoy.
Hurmo mevasi subtropik iqlimi boʻlgan boshqa mamlakatlarda ham oʻstiriladi, masalan. B. janubiy Yevropa va AQSHda. Xurmoning tozalangan shakli Isroilning Sharon tekisligida eksport qilish uchun yetishtiriladigan Sharon mevasidir.
Kaki, Sharon yoki xurmo mevasi?
Barcha nomlar Diospyros kakining mazali rezavorlari - Ebony oilasidan (Ebenaceae) mevali daraxtga tegishli. Ismlar ko'pincha sinonim sifatida ishlatiladi. Turlar nafaqat kelib chiqishi, balki mevasining tabiati bilan ham farqlanadi.
Kaki
Diospiros kaki mevalari katta va sharsimon bo'lib, qattiq, silliq po'stlog'iga ega, pishganlik darajasiga qarab turli xil apelsin ranglariga bo'yalishi mumkin. Pishganida, klassik xurmo mevasi juda yumshoq, suvli, jelega o'xshash go'shtga ega. Qattiq mevalarni iste'mol qilish deyarli mumkin emas, chunki taninlar ularni og'izda tukli his qiladi. Xurmo bizga Osiyodan keladi.
Sharon
Sharon mevasi Isroildan olingan zotdir. Ularning mevalari xurmo mevalaridan kichikroq va tekisroqdir. Ular ko'proq pomidorga o'xshaydi. Ularning afzalligi shundaki, ular uzoqroq saqlanadi va qattiq bo'lganda iste'mol qilinadi, chunki ular deyarli taninlarni o'z ichiga olmaydi. Ularning qobig'i ham yupqaroq.
Hurmo
Bu zot Shimoliy Amerikaning sharqiy qismidan keladi. Diospyros virginiana mevalari nisbatan kichik va oval shaklga ega. Sharon mevalari singari, ular qattiq go'shtga ega va ular to'liq pishmagan bo'lsa ham, ular asalli qovun, nok va o'rik aralashmasi kabi yoqimli shirin va yangi ta'mga ega.
Maslahatlar va fokuslar
Tarkibida tanin moddasi koʻp boʻlgani uchun yeyib boʻlmaydigan xurmo mevasini muzlatgichda qisqa muddat saqlangandan keyin isteʼmol qilish mumkin. Muzlagandan so'ng pulpa yumshoq bo'ladi, lekin qattiqligini yo'qotadi va keyin uni qoshiqdan olib tashlash mumkin.
