Steviya o'simligining barglarida shirin ta'mga ega steviozidlar mavjud bo'lib, ular shakardan farqli o'laroq, kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Ular, shuningdek, tishlarni tishlarni chirishdan himoya qilish, qon shakar darajasini tartibga solish va qon bosimini pasaytirish uchun mashhur. Biroq, tanqidchilar tabiiy tatlandırıcıdan ogohlantiradilar, chunki u ko'pchilik da'vo qilgandek zararsiz bo'lmasligi mumkin.
Steviya zararlimi yoki zararsizmi?
Steviya zararlimi? Stevia o'rtacha miqdorda iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi tana vazniga kilogramm uchun 4 milligramm maksimal iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Agar siz bu miqdorni oshirmasangiz, sog'liq uchun hech qanday xavf yo'q.
Supermarketdan steviya - ko'pincha va'da qilinganidek tabiiy emas
Steviya oʻsimligining asl vatani boʻlgan Janubiy Amerikada shirin oʻtning barglari qadim zamonlardan beri choyni shirin qilish va yumshoq davo sifatida ishlatilgan. O'simlik tarkibidagi steviosid uning shirinligi uchun javobgardir, garchi u an'anaviy stol shakaridan bir oz boshqacha xushbo'y hidga ega. Uning ta'mi juda shirin, ozgina achchiq, ozgina qizilmiya aromati. Bu o'zgargan ta'mning sababi shundaki, hozirgacha supermarketlar peshtaxtalarida steviya bilan shirinlangan oziq-ovqatlarni juda cheklangan miqdorda topish mumkin.
Tijoratda mavjud bo'lgan steviya siz uy bog'ingizda yig'ib, choyga qo'shadigan shirin o'tlardan juda farq qiladi. Ushbu kukunlar yoki tatlandırıcı tabletkalar erituvchilar va zamonaviy laboratoriya texnologiyasidan foydalangan holda boshqa o'simlik moddalaridan ajratilgan izolyatsiya qilingan steviosiddir. Steviyaning ta'mi juda shirin bo'lgani uchun uni dozalash qiyin. Shuning uchun tatlandırıcılar tarkibiga m altodekstrin kabi plomba moddalari qo'shiladi, ular hajmini oshiradi va shu bilan ularni oshxonada ishlatishni osonlashtiradi.
Steviya sog'lommi yoki zararli?
Yevropa Ittifoqida Stevia hozircha faqat cheklangan miqdorda va ma'lum oziq-ovqatlarda ishlatilishi mumkin. Steviosid shuningdek, qadoqda E960 qo'shimchasi sifatida e'lon qilinishi kerak. Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi tana vazniga har kilogramm uchun to‘rt milligramm bo‘lgan ADI qiymatini (Kunlik qabul qilishni qabul qilish) zararsiz deb hisoblaydi. Uning tavsiyasi JSSTning 2008 yildagi hisobotiga asoslanadi. Agar siz ushbu tavsiya etilgan iste'mol miqdoridan oshmasangiz, mavjud ma'lumotlarga asoslanib, sog'liq uchun har qanday xavf haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Agar siz vazningizni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, Stevia boshqa tatlandırıcılarga yaxshi muqobildir. Shakarni iste'mol qilishdan farqli o'laroq, steviyani iste'mol qilish qon shakar darajasini oshirmaydi, bu esa vazn yo'qotishni osonlashtiradi. Semirib ketishdan tashqari, sanoati rivojlangan mamlakatlarda shakarning ko'p iste'mol qilinishi yuqori qon bosimi va tish chirishi kabi boshqa ikkilamchi kasalliklarga olib keladi. Agar siz iste'mol qiladigan shakarning bir qismini steviya bilan almashtirsangiz, bu xavflarni kamaytirishingiz mumkin.
Bog'dan steviya
Agar siz juda ko'p miqdorda ajratilgan steviosidni iste'mol qilsangiz, tavsiya etilgan iste'mol miqdoridan tezda oshib ketishingiz mumkin. Biroq, o'z-o'zidan yig'ib olingan steviya barglari bilan bu xavf sanoatda ishlab chiqarilgan steviya tatlandırıcıdan sezilarli darajada past bo'ladi. Biroq, ekspertlar diabetga chalinganlar, kaloriyali odamlar va bolalar haqiqatda iste'mol qiladigan steviosid miqdoriga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Ko'p hollarda bo'lgani kabi, steviyaning dozasi oxir-oqibat biror narsa sog'lom yoki zararli ekanligini aniqlaydi.
Maslahatlar va fokuslar
Taom va ichimliklarni shirin qilish uchun o'zingiz yetishtirgan steviyadan foydalanishni afzal ko'ring. Barcha idishlarda an'anaviy stol shakarini shirin karam bilan almashtirmang. Shunday qilib, siz afsuslanmasdan bahramand bo'lishingiz va tavsiya etilgan maksimal iste'mol darajasidan oshmasligingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
