Oʻz oʻzingiz oʻstirgan oʻtlarni yetishtirib, keyin ularni pishirishga tayyor holda saqlash nafaqat qiziqarli, balki oshpazlik xilma-xilligini ham taʼminlaydi. Ayniqsa, kekikni turli usullarda saqlash mumkin - va nafaqat O'rta er dengizi taomlari bilan emas, balki ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi.
Kekikni qanday saqlash mumkin?
Siz kekikni quritib, muzlatib, o't kub shaklida yoki sirka, yog', asal yoki tuzda tuzlangan holda saqlashingiz mumkin. Bu ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi va o'tni turli xil idishlarda ishlatish mumkin.
Kekiklarni quritish
Quritish, ehtimol, kekikni saqlashning eng keng tarqalgan usulidir. Ammo ehtiyot bo'ling: boshqa o'tlardan farqli o'laroq, kekikning aromati barglari quritilishi bilanoq ko'p marta kuchayadi. Shuning uchun quritilgan timyanni yangisiga qaraganda tejamkorroq ishlatish kerak. Kekikning barcha poyalarini, shu jumladan barglari va gullarini yig'ib oling, ularni kichik guldastalarga bog'lang va ularni issiq, ammo qorong'i joyda quriting. Quyosh nurlari faqat qimmatli efir moylarining bug'lanishiga olib keladi. Kekik quriganidan so'ng, shunchaki barglarni olib tashlang va maydalang. Keyin ziravorni vintli idishda saqlashingiz mumkin.
Timyanni muzlatib qo'ying
Timyanni ham oson muzlatish mumkin. Buning uchun yangi barglarni olib tashlang, yuving va keyin oshxona qog'ozi bilan quriting. Endi siz kekikni xohlaganingizcha maydalashingiz mumkin. Muzlatish uchun, tug'ralgan kekikni mos idishga, masalan, qopqog'i bo'lgan kichik idishga, muzlatgichli sumkaga (kichikroq miqdorni keyinroq olib tashlash uchun mos kelmaydi) yoki oddiygina muzli idishga soling. O'tlarni muzli idishda yoki muzlatgichda osongina saqlash mumkin.
O'zingizga o't kublarini yasang
O't kubiklari ham juda amaliy: yangi timyan va boshqa o'tlarni tatib ko'rish uchun yig'ib oling (masalan, bibariya, oregano, lavanta, rayhon, marjoram, loviya), ularni juda mayda to'g'rang va ozgina zaytun moyi bilan aralashtiring. Bundan tashqari, juda mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu aralashmani muz kublari uchun bo'laklarda muzlatib qo'ying. O'simlik kublari ko'plab taomlarni yaxshilaydi, masalan: Masalan, makaron soslari, pishiriqlar va qovurilgan idishlar.
Timyan tuzlangan
Nafaqat amaliy, balki juda chiroyli ko'rinishga ega - uy qurilishi sovg'a yoki suvenir sifatida juda mos keladi - tuzlangan kekik. Buning uchun sirka, zaytun moyi yoki asal kabi suyuqliklar, balki tuz ham mos keladi. Yangi yoki quritilgan kekikning bir nechta poyasini (ehtimol siz tanlagan boshqa o'tlar) yopiq shisha idishga soling va uni sirka yoki moy bilan to'ldiring. Aralashmani bir necha hafta davomida salqin joyda qoldiring. O'simlik yog'i yoki kekik sirkasi idishlarni va salatlarni tozalash yoki qovurish uchun ajoyib.
Maslahatlar va fokuslar
O'zingiz o'simlik tuzini tayyorlab ko'ring. Buning uchun kekik va o'zingiz xohlagan boshqa o'tlarni oling, ularni juda mayda maydalang va dengiz tuzi bilan 7: 1 nisbatda aralashtiring. Aralashmani qayta yopiladigan idishlarga to'kib tashlang va salqin, quruq joyda saqlang. Aytgancha, kekik tuzi qovurilgan kartoshkani ziravorlash uchun juda yaxshi.
