Oregano oilasi Doʻstdan yunoncha oreganogacha, biz tez-tez ishlatadigan marjoramgacha. Barcha oregano navlari o'zlarining o'ziga xos xushbo'y hidiga ega, bu O'rta er dengizi oshxonasining ajralmas qismidir.
Oreganoning qanday turlari bor?
Oreganoning eng keng tarqalgan turlari dost (Oregano vulgare), haqiqiy mayoram (Origanum majorana), Krit mayoram (Origanum dictamus), yunon oreganosi (Origanum heracleoticum), gul oregano (Origanum laevigatum aromaticum), qalampirli oregano (Origanum laevigatum aromaticum) Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) va issiq oregano (Origanum gibrid "issiq va baharatlı").
Oregano turlari: Pomidor taomlari va go'sht uchun O'rta er dengizi o'tlari
Oregano o'zining dekorativ barglari va jozibali gullari bilan har bir o'simlik bog'ining bezakidir. Asalarilar va hasharotlar yeyish mumkin bo'lgan nozik xushbo'y kapalak gullari atrofida to'planishadi. Bizning do'konlarimizda mavjud bo'lgan keng tarqalgan turlarning umumiy ko'rinishi:
- Dost (Oregano vulgare): Ochiq havoda ekish mumkin bo'lgan mustahkam, mahalliy oregano.
- Haqiqiy marjoram (Origanum majorana): Bizning kengliklarda tug'ilgan oreganoning yillik turi. Marjoram nemis oshxonasida qovurilgan kartoshka, jigar kolbasa, qo'ziqorinli taomlar va pishiriqlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): U boshqa turlardan junli barglari bilan ajralib turadi, bu o'tga oq jilo beradi. Shunga qaramay, o'z vatanida Kritdagi Diktis tog'larida u 1 dan yuqori balandlikka etadi. U 600 metr balandlikda o'sadi va o'rmonga chidamli emas. Bu juda xushbo'y ta'mli oreganoni chelakda o'stiring va o'simlikni uyda qishlang.
- Yunon oregano (Origanum heracleoticum): Bu chidamli o'tni o'tlar bog'idagi quyoshli joyga ekib, qishdan yaxshi himoya qiling. Ushbu oreganoning gullari va barglari juda kuchli ta'mga ega bo'lib, pizza va qiyma go'shtli taomlarga qiziqarli eslatma beradi.
- Oregano guli (Origanum laevigatum aromaticum): O't bog'iga ekish mumkin. To'liq sovuqqa chidamli emas, shuning uchun sovuqdan etarli darajada himoya qiling. Gul oregano o'zining gulli gullashi bilan ajralib turadi. Bu oreganoning boshqa turlariga qaraganda kuchliroq va aromatikroq va asalarilar uchun ajoyib yaylovdir. Oreganoning barcha turlarida bo'lgani kabi, gullarni ham yeyish mumkin.
- Qalampirli oregano (Origanum samothrace): O'zining kuchli hidi tufayli yulduzlar oshxonasida juda mashhur ziravor. Nisbatan quruq tuting va uyda qishlang.
- Zaatar (Origanum syriacum): Ko'plab sharq taomlari uchun odatiy o't. Bu oregano sovuqqa chidamli bo'lmagani uchun uni chelakda o'stirish va yopiq joylarda qishlash kerak.
- Issiq oregano (Origanum gibrid "issiq va baharatlı): issiq, achchiq xilma-xillik, chilli kon karne kabi olovli taomlar bilan juda mos keladi. To'liq chidamli emas, shuning uchun qishda etarli darajada himoya qiling.
Maslahatlar va fokuslar
Bu turlarga qo'shimcha ravishda savdoda mavjud bo'lgan boshqa ko'plab oregano navlari mavjud bo'lib, ularning barchasi ta'mi bilan bir oz farq qiladi. Ushbu xushbo'y o'tning turli xil turlari bilan tajriba o'tkazing va turli xil ta'mini toping.
