Nemis tilida (va frantsuz tilida ham) "ohak" va "limon" atamalari ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladi. Biroq, jiddiy farqlar mavjud, chunki bu mamlakatda juda g'ayrioddiy bo'lgan "ohak" nomi aslida ko'proq mashhur limonni yashiradi, ohak esa sitrusning yaqindan bog'liq, ammo mustaqil turidir.
Ohak va ohak o'rtasidagi farq nima?
Ohak va ohak o'rtasidagi farq: Ohak sitrusning alohida turi bo'lib, ohakdan kichikroq va xushbo'yroq, ammo S vitamini kamroq. Ohak, sitron va achchiq apelsin o'rtasidagi xoch kattaroq va uzoq davom etadi.
Citron va limon
Sitron, balandligi uch metrgacha bo'lgan doimiy yashil va juda kichik daraxt yoki buta, ming yillar davomida o'stiriladi. Turning Himoloy tog'lari etaklaridan kelib chiqqanligi va butun dunyo bo'ylab tropik, subtropik va O'rta er dengizi iqlimida o'stiriladi. Bugungi kunda asosiy o'sadigan hududlar O'rta er dengizi, janubiy Xitoy va Puerto-Rikoda. Citron ingliz tilida "Citron" va ispan tilida "Cidro" deb nomlanadi, limon esa "Limon" (inglizcha) yoki "Limon" (ispan) deb nomlanadi. Limon yoki to'g'rirog'i, ohak asl sitron va achchiq apelsin o'rtasidagi xochdir.
Ohak - limonning kichik amakivachchasi
Ohak, aksincha, ingliz tilidagi "ohak" yoki ispan tilida "limero" sitron yoki limon bilan chambarchas bog'liq, ammo hali ham ko'plab kichik turlarga ega mustaqil tur." Ohak" atamasi tom ma'noda "kichik ohak" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, ohak mevalari limondan sezilarli darajada kichikroq va rezavorlar odatda yashil hosil qilinadi. Biroq, ohak limonga (ya'ni, ohak) qaraganda shiraliroq va xushbo'yroqdir, shuning uchun ular ko'pincha mexnat tayyorlash yoki pishirish yoki pishirish uchun ishlatiladi. Biroq, ohak, shuningdek, kattaroq, sariq qarindoshlariga qaraganda sezilarli darajada kamroq S vitamini o'z ichiga oladi. Darvoqe, limon po‘stlog‘i quyuqroq bo‘lgani uchun po‘stlog‘i yupqa ohaklarga qaraganda uzoqroq saqlanadi.
Taqqoslashda ohak va ohakning ozuqaviy qiymati
100 gramm yangi ohak/limon tarkibiga quyidagilar kiradi:
- 47 kkal / 39 kkal
- 1,9 gramm uglevodlar / 3,2 gramm (uch gramm shakar bilan birga)
- 29 milligramm vitamin C / 51 milligram
- 0,3 milligramm E vitamini / 0,4 milligram
- shuningdek oz miqdorda B1, B2 va B6 vitaminlari
- plyus temir va rux
- va 6 milligram magniy / 28 milligram
- va 33 milligramm k altsiy / 11 milligram
Yangi limon tarkibida xlorid, oltingugurt, kaliy (100 gramm meva uchun 170 milligrammgacha!), fosfor (16 milligramm) va oz miqdorda mis, ftorid va yod bor.
Citron limonida juda kam pulpa bor, shuning uchun birinchi navbatda qalin meva qobig'i ishlatiladi. Bu shakarlangan (limon qobig'i sifatida) va pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun qayta ishlanadi. Bundan tashqari, rezavorlar idishlarni ziravor qilish, murabbo tayyorlash, salatlarning tarkibiy qismi sifatida va alkogolsiz ichimliklar va alkogolli ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi.
