Behi daraxti oktyabr oyining oxiri yoki noyabr oyining boshlarida pishib yetiladigan birinchi mazali mevalarni berguncha toʻrt-sakkiz yil vaqt ketadi. Shuning uchun behi bizning iqlim zonamizda yilning so'nggi mevasi hisoblanadi. Dunyoda behining faqat bitta turi bor, mevasi shakliga ko'ra olma va nok behiga bo'linadi
Olma va nok behi o'rtasidagi farq nima?
Olma va nok behi o'rtasidagi asosiy farq tashqi ko'rinishi, xamiri, ta'mi va qayta ishlanganligi. Olma behi yumaloq, qattiq go'shtli, kuchli hidga ega va kompotlar va murabbo uchun mos keladi. Nok behi choʻzilgan, goʻshti yumshoqroq, xushboʻyroq boʻlib, xom isteʼmol va qandolatchilik uchun mos keladi.
Olma va nok behi - asosiy farqlar:
| Olma behi | Nok behi | |
|---|---|---|
| Tashqi ko'rinish | olmadek dumaloq | uslubga torayib |
| pulpa | qattiq va ancha quruq | yumshoq lekin shilimshiq emas, |
| ko'p tosh hujayralar bilan kesishgan | deyarli tosh hujayralar yo'q | |
| Ta'm | juda xushbo'y | engil behi aromati |
| Qayta ishlash | biroz murakkab | asoratsiz |
Navlardagi farq foydalanishda ham o'z aksini topadi
Nok behi xom holda iste'mol qilinganda mazali taomdir. Mevani kesib olishingiz bilanoq, chiqadigan sharbat ajoyib hid chiqaradi. Kesish osonroq bo'lgani uchun, nok behi tortlar kabi pishiriqlar uchun juda mos keladi. Mevali salatlarda ham juda yaxshi ishlaydi.
Olma behi esa qattiq, yog'ochli go'shti tufayli xom ashyoni yeb bo'lmaydi. Biroq, bu mevalarni ajoyib tarzda kompotlar va murabbolarga qayta ishlash mumkin. Pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, jele osongina birlashadi va siz hatto qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin.
Ikkala navdan ham mevaning ajoyib hidi tufayli nihoyatda nozik ta'mga ega shnapps va likyorlar tayyorlash mumkin.
Behi qanday saqlanadi?
Olma ham, nok behi ham juda sezgir mevalar bo'lib, tezda ko'karib, keyin buziladi. Buni olma, nok va sabzavotlardan uzoqda salqin, havodor joyda saqlang. Mevalar bir-birining yonida joylashtirilishi va bir-biriga tegmasligi kerak. Shunday qilib, ular bir oydan ikki oygacha yangi bo'lib qoladilar.
Maslahat
Behi yo'tal uchun ajoyib davo. Ularning yadrolarida tirnash xususiyati beruvchi nafas yo'llarining himoya qatlamini hosil qiluvchi ko'p miqdorda shilliq moddalar mavjud. Siz yadrolarni ozgina suvga solib, ularni qaynatishga olib kelishingiz mumkin, bu esa behi shilimshiq deb ataladi. Quritilgan urug'larni yo'tal tomchilari kabi so'rib olish mumkin. Iltimos, ularni chaynamang, chunki ular juda achchiq ta'mga ega va vodorod siyanidini o'z ichiga oladi.
