Keju ko'pincha noto'g'ri yong'oq deb ataladi, garchi ular tosh mevalar bo'lsa ham. Gistamin intoleransi bo'lgan odamlarda, Braziliyada tug'ilgan kaju mevalari yong'oqdan kelib chiqqan allergiyaga o'xshash alomatlarga olib kelishi mumkin. Sababi yadrolar chiqaradigan gistamin miqdori yuqori.
Nega gistamin intoleransi bo'lganlar kaju yemasligi kerak?
Keju gistaminga nisbatan murosasizlik bilan og'rigan odamlarda allergiyaga o'xshash simptomlarni keltirib chiqarishi mumkin, chunki ular gistaminning yuqori miqdorini chiqaradi. Shu sababli, jabrlanganlar oshqozon og'rig'i, bosh og'rig'i yoki burun oqishi kabi alomatlardan qochish uchun yong'oqni iste'mol qilmasliklari kerak.
Kajuda gistamin miqdori yuqori
Gistamin deyarli barcha oziq-ovqatlarda turli konsentratsiyalarda mavjud. Ba'zi oziq-ovqatlar, jumladan, kaju yong'og'i, ayniqsa yuqori darajada gistamin chiqaradi.
Oqsilning qurilish bloki parchalanganda hosil bo'ladigan bu moddani ko'pchilik oson hazm qila oladi. Ba'zilar hech bo'lmaganda oz miqdorda chidasa bo'ladi, boshqalari esa umuman kaju yemasligi kerak.
Murosasizlik holatida ozmi-koʻpmi ogʻir belgilar paydo boʻladi.
Gistamin intoleransiyasini shifokorga koʻrsating
Kimdirda murosasizlik bor yoki yo'qligini faqat shifokor bilishi mumkin. Tashxis qon va najasni tekshirish orqali qo'yiladi.
Agar natija ijobiy bo'lsa, jabrlanganlar kasju yemasliklari kerak.
Kaju yong'og'ini iste'mol qilgandan keyin tez-tez uchraydigan shikoyatlar
- qorin og'rig'i
- Meteorizm
- Bosh og'rig'i
- Ko'ngil aynishi
- Qichishish
- Sniffles
Urug'ini iste'mol qilish natijasida paydo bo'ladigan alomatlar allergiya belgilariga o'xshaydi. Ular odatda hayot uchun xavfli emas, lekin juda yoqimsiz bo'lishi mumkin.
Kasallangan odamlar odatda xamirturushli mahsulotlar, pishloq, yong'oqlar, dudlangan ovqatlar yoki konservalangan boshqa ovqatlarga toqat qila olmaydilar.
Keju xom holatda ozgina zaharli hisoblanadi. Ularning o‘rim-yig‘imdan keyin qovurilgani va shu tariqa bir vaqtning o‘zida saqlanishi gistamin miqdorini oshiradi.
Keju ozgina zaharli
Keju mevalarida ayniqsa zaharli yog 'kardolining yuqori qismi mavjud. Shilliq pardaga tegsa, kuchli kuyishga olib keladi.
Zaharli moyning bir qismi ham yadroda. Toksinlarni parchalash uchun ularni iste'mol qilishdan oldin davolash kerak. Xom iste'mol qilinsa, ular zaharlanish alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin.
Yadrolari qovuriladi, qovuriladi yoki boshqa usulda isitiladi. Zahar issiqlik ta'sirida zararsizlantiriladi. Yadrolar faqat qizdirilganda o'zining aromatik ta'mini oladi. Biroq, qovurish jarayonida gistamin ko'proq ajralib chiqadi.
Maslahatlar va fokuslar
Spirtli ichimliklar, kofe, kakao, choy va energetik ichimliklar organizmda gistaminning parchalanishini oldini oladi. Bu qondagi kontsentratsiyani oshirishi va simptomlarni yomonlashtirishi mumkin. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun, agar siz kaju yemoqchi bo'lsangiz, bu ichimliklardan qochishingiz kerak.
