Xushbo'y hidini to'liq rivojlantirish uchun qoratana mevalari birinchi tungi sovuqlarga muhtoj. Shundan keyingina quyuq ko'kdan qora mevalargacha ajoyib ta'mga ega murabbo, jele yoki likyorlarni tayyorlash mumkin. Nega shunday?
Nima uchun birinchi sovuqdan keyin o'rim-yig'im yig'ish kerak?
Birinchi tungi sovuqlar hujayra devorlarini o'tkazuvchanligini oshirib, kraxmalni shakarga aylantirganda, qoratana mevasi o'zining xushbo'y hidini rivojlantiradi. Bu qattiq pulpani yumshoqroq va yumshoqroq ta'mga ega qiladi. Blackthorndan murabbo, vino yoki likyor tayyorlanishi mumkin.
Birinchi sovuqdan keyin hosilni yig'ishtirish
Sferik, qora-ko'k rang va yirik tosh bilan taxminan bir santimetr katta qora tikan mevasi eng yaqin qarindoshi olxo'rini eslatadi. Konstans ko'lidagi topilmalar shuni ko'rsatadiki, neolit davri odamlari qish oylarida mazali mevalarni vitaminlar manbai sifatida qadrlashgan. Tosh davri odami Ötzi ham Alp tog'larini kesib o'tganda o'zi bilan quritilgan shlyapalarni olib yurgan.
Pishgan novdalarning yashil rangli go'shti dastlab juda nordon va yoqimsiz achchiq ta'mga ega. Birinchi tungi sovuqlar novda mevasining hujayra devorlarini o'tkazuvchan qiladi va tosh mevalarning kraxmalini shakarga aylantiradi. Bu qattiq pulpani yumshoqroq qiladi va bo'laklarning ta'mini sezilarli darajada yumshoq qiladi.
Jarayon jarayoni to'g'ri
Oktyabr oyining oxiri yoki noyabr oyining boshlarida birinchi sovuqdan keyin qoratana mevalarini yig'ib olishingiz mumkin. Agar siz birinchi sovuqdan oldin pirogni tanlamoqchi bo'lsangiz, unda bir necha kun muzlatib qo'ying. Lekin mevaning ta'mi unchalik kuchli emas.
Boshqalarni qayta ishlash:
- Mevalarni yaxshilab yuvib quriting
- o'tkir pichoq bilan yarmini kesib oling
- Toshni olib tashlang, chunki u oz miqdorda vodorod siyanidini o'z ichiga oladi va uni iste'mol qilish mumkin emas
Sloesdan murabbo va vino
Sloes pishirish orqali o'zining kuchli va o'tkir hidini rivojlantiradi. Siz nordon mevalarni olma yoki nok kabi yumshoq mevalar bilan birlashtirib, aromatik murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Tayyorlangan mevalardan avval past sifatli qizil vinolarni cho'zish va bo'yash uchun ishlatilgan an'anaviy sloe vinosini tayyorlashingiz mumkin. Toshli mevani ko'p miqdorda shakar va don bilan aralashtirib, bu aralashmani kamida ikki oy davomida tursin. Sloe fire deb nomlanuvchi bu ichimlik sizni sovuq mavsumda ichkaridan isitadi.
Qorako'z mevalari - tasdiqlangan tabiiy dori
Naturopatiyada qorako'l gullari va mevalari turli xil kasalliklardan xalos bo'lish uchun ishlatiladi. Blackthorn juda ko'p taninlarni o'z ichiga oladi, zaif oshqozonni mustahkamlaydi va tish go'shtining yallig'lanishini engillashtiradi. Ulardagi yuqori vitamin C ularni o'jar shamollash uchun immunitetni mustahkamlovchi vositaga aylantiradi.
Maslahatlar va fokuslar
Qorako'zning mevalari ko'p bo'yoq chiqaradi. Tarkibida tanin kislotasi borligi sababli, jun va zig'ir matosini oldindan bo'yashsiz tabiiy bo'yoq bilan zangori pushti rangga bo'yashingiz mumkin.
