Rubarb uni menyuga kiritganidan beri odamlar uning zaharliligi haqida gapirishadi. Xom ravon gullaganda yoki iyun oyidan boshlab zaharli bo'ladimi? Bu yerda zaharli rovon qanday ekanligini bilib oling.
Rubarb oksalat kislotasi tufayli zaharlimi?
Rubarb zaharlimi? Rhubarb tarkibida yuqori dozalarda zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan oksalat kislotasi mavjud. Biroq, vazni 60 kg bo'lgan odam zaharli dozaga erishish uchun taxminan 36 kg yangi rovon iste'mol qilishi kerak. Rhubarb tarkibidagi oksalat kislotasi gullash yoki o'rim-yig'im vaqti bilan bog'liq emas.
Oksalat kislotasi - zararsiz aybdor
Rubarb tarkibida ko'plab qimmatli vitaminlar va oziq moddalardan tashqari oksalat kislotasi mavjud. Ushbu modda tanadagi temirning so'rilishiga to'sqinlik qiladi, bu esa kichik bolalar va buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlarni tashvishga soladi. Oksalat kislotasi tish emaliga ham hujum qiladi va organizmdagi k altsiyni bog'laydi.
Bir qarashda dramatik ko'rinadigan narsa, albatta, faqat yuqori dozalarda va noodatiy sharoitlarda to'g'ri keladi.
- 100 gramm yangi rovon tarkibida 180 dan maksimal 765 milligrammgacha oksalat kislotasi mavjud
- faqat 5 grammdan, ya'ni 5000 milligramdan, olimlar oksalat kislotasini zaharli doza deb hisoblashadi
Rubarb pishirilsa, oksalat kislotasining nisbati yangi mahsulotga nisbatan yana pasayadi. Taxminan aytadigan bo'lsak, vazni 60 kilogramm bo'lgan odam o'ziga zarar etkazishi uchun 36 kilogramm yangi rovon yeyishi kerak edi.
Oksalat kislotasi kam bo'lgan birinchi hosil
Rubarb tarkibidagi oksalat kislotasi faqat vegetatsiya davrida sekin to'planadi. Bu qobiq ayniqsa ta'sir qiladi. Natijada, aprel oyi hosilida zaharli moddaning minimal miqdori mavjud.
Rubarb mavsumining oxirida poyalarini ehtiyotkorlik bilan tozalash tavsiya etiladi. An'anaga ko'ra, 24-iyun, Avliyo Ioann kunidan keyin hosil yo'q. Bu o'simlikning hayotiyligini himoya qiladi va ifloslangan poyalarni iste'mol qilishning oldini oladi.
Gulning zaharli tarkibiga ta'siri yo'q
Havaskor bog'bonlar orasida gullashdan keyin ravonni iste'mol qilmaslik kerakligi haqida doimiy mish-mishlar mavjud. Gap shundaki, chiroyli gullar va ulardagi oksalat kislotaning bir-biriga aloqasi yo'q.
- ravon gullarini olib tashlash hosilni yaxshilaydi
- ona o'simlik kuchini ko'proq qutblarni rivojlantirishga sarflaydi
Hech kim gullagandan keyin yangi rovondan lazzatlanishni o'tkazib yubormasligi kerak. Noto'g'ri ma'lumotlarga asoslanib, allaqachon qisqa mavsumni cheklash juda sharmandalik bo'lardi.
Maslahatlar va fokuslar
Rubarbdan sut mahsulotlari, masalan, engil vanil sousi bilan rohatlaning. Sut tarkibidagi k altsiy allaqachon juda oz miqdorda oksalat kislotasini erimaydigan k altsiy oksalat sifatida bog'laydi va uni butunlay chiqarib yuboradi.
