Uy bog'ida pishgan aronia odatda butaga yopishtirilgan holda qoladi. Ular yeyish mumkin va juda sog'lom! Ko'p odamlar undan mazali narsalarni tayyorlash mumkinligini bilishmaydi. To'g'ridan-to'g'ri butadagi birinchi ta'm aldamchi bo'lishi mumkin - albatta unga rioya qiling!
Arono yesa bo'ladimi va qachon pishadi?
Chokeberries (aroniya) yeyish mumkin va foydali bo'lib, ular shirin-nordon-tort ta'miga ega va ularni xom, quritilgan yoki qayta ishlangan holda iste'mol qilish mumkin. Ular avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha pishib etiladi va ko'plab foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Rezavorlar qachon yesa bo'ladi?
Bu atirgullar oilasini yig'ishavgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha davom etadi. Biroq, yoz ob-havosi pishib etish darajasiga ta'sir qilganligi sababli, bu pishganlik belgilariga e'tibor berish yaxshiroqdir:
- to'q binafshadan qora ranggacha
- yashil dog'larsiz
- qora meva poyasi
- go'shti butunlay sharob qizildan to'q binafsha ranggacha
Agar rezavorlar birinchi sovuqqa qadar shoxlarda qolishiga ruxsat berilsa, ular yanada foydali ingredientlarni ishlab chiqadi. Aroniyani sog'lom meva deb ham atashgani bejiz emas. Undan keyin rezavorlar shirinroq, chiriganlari esa eng mazali bo'ladi.
Arononi xom holda iste'mol qilsa bo'ladimi?
Aroniya zaharlimi? Muhim savol, chunki zaharli vodorod siyanidi haqida juda ko'p ogohlantirishlar bo'lgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xom aronia hali ham iste'mol qilinadi. Ammo iste'mol qilingan vodorod siyanidi miqdori zararsiz bo'lib qolishi uchun faqat kichik qismlarni xom holda iste'mol qilish kerak. Isitishdan keyin vodorod siyanid miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Aks holda xom rezavorlarni iste'mol qilish ta'mga bog'liq. Ular ko'pchilik uchun juda achchiqdir. Ular ham butun og'zini qisib qo'yishadi!
Arononing ta'mi qanday?
Aronia rezavorlari deb ham ataladigan aronia mevalarida shirin fruktoza bor, lekin bu nafaqat. Kichik qizil-qora mevalarda ko'p miqdorda meva kislotasi va taninlar mavjud. Bu aralashma ulargashirin-nordon-tartxushbo'y hid beradi. Ta'mining o'zi yangi ko'kat yoki smorodina bilan taqqoslanadi. Rezavorlar quritilgan bo'lsa, shirinlik ko'proq ustunlik qiladi. Muzlatilgan rezavorlar ham shirinroq. Bundan tashqari, ta'mi boshqa mevalar bilan birlashtirib, deyarli istalgancha o'zgarishi mumkin. Aytgancha, bog 'navlari yovvoyi qarindoshlariga qaraganda shirinroq ta'mga ega.
O'rilgan rezavorlar qancha vaqt yangi va yeyish mumkin?
Aronia rezavorlari muzlatgichda bir necha kun yangi saqlanadi. Agar meva soyabonlari to'liq yig'ilsa, mevalar uzoqroq saqlanishi mumkin. Xona haroratidaikki haftagacha, 3 °C atrofida va nisbiy namlik 85% dan 3 oygacha.
Arononi qanday qayta ishlash mumkin?
Shimoliy Amerikadan kelgan va hozir Germaniyada ham keng tarqalgan Aronia melanocarpa (qora aronia) ning mazali mevalaridan sof sharbatlarga presslash yoki sirop qilib qaynatish mumkin. Ular, shuningdek, smetanalar, sutli kokteyllar va mussli bilan yaxshi ketadi. Ular, shuningdek, kek va kekler uchun mazali yangi ingredient va choy uchun quritilgan.
Tort rezavorlar ko'pincha va afzalroqo'rik, olma, nok, smorodina yoki behi kabi shirin mevalar bilan bilan qayta ishlanadi. Masalan,
- Jelly
- Jam
- mevali non
- yoki kompot.
Maslahat
Uzoq mazza qilish uchun aronia mevalarini muzlatib qo'ying
Yangi rezavorlar har kuni topilmaydi. Shuning uchun, chokeberries foydalanish imkoniyatini sezilarli darajada kengaytirish uchun muzlatgichingizdan foydalaning. Hech qanday jiddiy murosaga kelishingiz shart emas. Muzdan tushirilgandan so'ng, konsistensiya deyarli bir xil bo'lib qoladi va ta'mi yoqimliroq yumshoqroq bo'ladi.
