Kale nafaqat Shimoliy Germaniyada diniy maqomga ega. Qimmatbaho ingredientlari tufayli u uzoq vaqtdan beri gurme oshxonalarini zabt etgan va kamida bitta karam retseptini o'z ichiga olmaydigan oziq-ovqat blogi deyarli yo'q. Lekin undan zavqlanishdan oldin, siz sabzavotlarni yuvishingiz va tayyorlashingiz kerak. Maslahatlarimiz bilan bu ishni tez bajarish mumkin.
Qalamni qanday qilib to'g'ri yuvish kerak?
Qalamni to'g'ri yuvish uchun avvalo so'lib qolgan yoki rangi o'zgargan qismlarini olib tashlang, o'rta qovurg'a bo'ylab barglarni uzib oling va uni suv bilan to'la lavaboga soling. Keyin barcha barglarni yaxshilab yuvib tashlang va karamni filtrda to'kib tashlashdan oldin jarayonni toza suv bilan takrorlang.
Qayrani tozalang va tayyorlang
Kala juda jingalak bo'lgani uchun mayda hasharotlar barglar ichiga sudralib kirishni yaxshi ko'radilar. Tuproq qoldiqlari va boshqa kirlar ham iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak.
- Avval butun dastani suv ostida yuving.
- Keyin barglarni uzing. So'lib ketgan yoki rangi o'zgargan qismlar darhol yo'q qilinadi.
- O'rta qovurg'a bo'ylab jingalak barglarni tering.
- Lavaboni suv bilan to'la qoldiring va karam qo'shing.
- Barcha barglarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Karamni olib katta elakka soling.
- Toza suvga quying.
- Yana juda ehtiyotkorlik bilan yuving.
Nega qayla achchiq bo'ladi?
Bu xilma-xillikka bog'liq bo'lishi mumkin. Ammo, odatda, quyidagi sabablardan biri yoqimsiz ta'mga sabab bo'ladi:
- Karam juda uzoq yoki noto'g'ri saqlangan. Barglar endi tiniq, quyuq yashil bo'lmasa, ularning xushbo'yligi o'zgaradi.
- Tozalashda ehtiyotkor bo'lmagansiz va poya yoki poyaning ba'zi qismlari tasodifan idishga tushib qolgan.
- Pishirishdan oldin karamni oqartiring va sabzavotni pishirish uchun suvdan foydalanmang, aksincha uni tashlang. Oqartirilgan suvda achchiq moddalar to'planadi.
- Bir chimdim shakar achchiq ta'mga qarshi turadi. Bir bo'lak qaymoq yoki bir parcha sariyog' ham foydali bo'lishi mumkin.
- Sizda faqat birinchi sovuqdan keyin yig'ib olinishi kerak bo'lgan nav bor. Sovuq karamdagi metabolik jarayonlarni sekinlashtiradi va sabzavotning ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Agar siz oqartirilgan jingalak karamni tayyorlashdan oldin bir kechada muzlatib qo'ysangiz, xuddi shunday ta'sir qiladi.
Xariddan keyin saqlash
Yangi karamni bir-biriga ishqalaganda xirillab turadigan qattiq barglaridan taniy olasiz. Hammayoqni sabzavot bo'limiga qo'yishdan oldin yuvmang, chunki bu uning saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi. Uni chiroyli va tiniq saqlash uchun uni toza, ozgina nam choy sochiq bilan o'rashingiz mumkin. Shunday qilib qishki karam taxminan bir hafta saqlanadi.
Maslahat
Yangi karamni yuvish va tozalash juda ko'p vaqt talab qiladigan bo'lgani uchun ko'pchilik bu ishdan uzoqlashadi. Muzlatilgan oziq-ovqat yaxshi alternativ bo'lib, odatda yangi jigarrang karam bilan solishtirganda ta'mida katta farqlarga ega emas. Agar siz tez-tez shoshayotgan bo'lsangiz, yuvinishdan keyin tayyorlangan karamni qisqa vaqt ichida oqartirishingiz va saqlash uchun qismlarga muzlatib qo'yishingiz mumkin.
