Deyarli barcha sabzavot o'simliklarida bo'lgani kabi, Xitoy karamining ham har xil turlari mavjud. Biroq, Evropada odatda faqat bitta nav etishtiriladi. Bu nima ekanligini va qanday xususiyatlarni aniqlab berishini quyida bilib oling.
Yevropada Xitoy karamining qaysi turlari yetishtiriladi?
Yevropada asosan Xitoy karamining Lung Nga Paak navi yetishtiriladi, ammo Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 va Richi F 1 kabi navlari bor. Ular bir oz farq qiladi. Shakli, ta'mi, zararkunandalarga moyilligi va saqlash muddati.
Xitoy karami, nomidan ko'rinib turibdiki, Xitoydan keladi. U Yevropaga faqat 20-asrda kelgan va hozir Yevropada asosan Germaniya, Shveytsariya, Avstriya, Italiya, Niderlandiya va Ispaniyada yetishtiriladi.
Profildagi Xitoy karami
- Jins: Hammayoqni (Brassica)
- Oila: Xochli sabzavotlar (Brassicales)
- Botanika nomi: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Umumiy ismlar: Yapon karam, Pekin karam, selderey karam, bargli karam, pishirish salat
- Kelib chiqishi: Xitoy
- Ko'paytirish: Pak choi va sholg'om o'rtasida o'tish
- O'sish odati: silindrsimon torayadigan qattiq tana
- Yaproqlar: go'shtli, qarsillab, sariq-yashil, barglari qirrali jingalak
- Gullar: eskiz kattaligida, limon-sariq gullar, odatda to'rtta gulbargli
- Mavsum: do'konlarda yil bo'yi sabzavot sifatida, bog'da yoz oxirida/kuzda sotiladi
- Joylashuvi: quyoshli va iliq, chirindiga boy, bo'sh, ozuqa moddalariga boy tuproq
- Ekish: Odatda iyul oyining o'rtalarida
- Hosil: ekishdan ikki-uch oy o'tgach, odatda sentyabr oyidan boshlab
- Saqlash: muzlatgichda o'n kungacha saqlanadi
- Foydalanish: ekin sifatida, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, xom yoki fermentlangan
Xitoyda ikki xil xitoy karami
Xitoyda xitoy karamining ikki turi mavjud: Baak Choi (oq sabzavot) va Lung Nga Paak (oq ajdaho tishi), u seldereyga o'xshaydi. Bizdan mavjud va Evropada etishtiriladigan nav Nga Paakdan keladi. Ko'pgina sabzavot o'simliklarida bo'lgani kabi, Xitoy karamini ham shakli va ta'mi jihatidan bir oz farq qiladigan ko'plab navlari mavjud:
- Kuzgi qiziqarli F 1: to'q yashil tashqi barglar
- Grenn Rocket F 1: zararkunandalarga juda sezgir emas
- Osiris F 1: zararkunandalarga nisbatan kamroq sezgir, barglari quyuq yashil, uzoq vaqt saqlanishi mumkin
- Parkin F 1: zararkunandalar va kasalliklarga nisbatan kamroq sezgir, juda samarali
- Richi F 1: erta ekilgan, saqlash mumkin emas
Xitoy karami: mazali va foydali
Xitoy karami boshqa karam turlariga nisbatan yumshoqroq va hazm qilish oson. Shuningdek, u ozuqa moddalariga to'la, jumladan:
- K altsiy: 29mg
- Temir: 0,74mg
- Magniy: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kaliy: 87mg
- Natriy: 11mg
- Vitamin C: 3, 2mg
- Vitamin A: 263IU
pishirilgan xitoy karamining 100 grammiga. Xitoy karamini saraton kasalligini oldini olish, ovqat hazm qilishni yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Hammayoqning boshqa turlaridan farqli o'laroq, u meteorizmga olib kelmaydi.
