Yashildan - xilma-xilligiga qarab - sariq ohak balandligi besh metrgacha bo'lgan buta yoki qisqa poyali daraxtda o'sadi. So'zma-so'z tarjima qilingan "ohak" atamasi "kichik ohak" degan ma'noni anglatadi. Ohak va limon, boshqa sitrus turlari kabi, bir-biri bilan chambarchas bog'liq.
Ohak qayerdan kelib chiqqan va bugungi kunda qayerda etishtirilmoqda?
Ohakning asosiy kelib chiqishi Hindiston va Malay yarim oroli hisoblanadi. Hozirgi kunda ular asosan Malayziya, Shri-Lanka, Hindiston, Keniya, Misr va AQShda, kamroq esa Mavrikiy, Markaziy Amerika va Gavayi kabi boshqa tropik mintaqalarda etishtiriladi.
Ohakni yoyish
Ohak asosan Hindiston va Malay yarim orolida paydo bo'lgan deb ishoniladi. Citrus aurantiifolia, meksikalik ohak yoki "Barmen ohak" hozirgi vaqtda tropik va subtropiklarda eng ko'p yetishtiriladigan tsitrus mevalari hisoblanadi. Bundan tashqari, nemis supermarketlarida boshqa turdagi ohaklarga qaraganda sezilarli darajada tez-tez sotiladi. Janubi-Sharqiy Osiyoda kofir ohak yoki shirin sitrus lemetta kabi nisbatan noma'lum turlar ham juda keng tarqalgan.
Insider uchi Rangpur ohak
To'g'risi, Rangpur ohaki, ehtimol, mandarin va limon o'rtasidagi xochdir. Biroq, yumaloq, apelsin rezavorlar mevali xushbo'yligi tufayli birinchi navbatda ohak o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. O'simlik buta va ixcham o'sadi va konteynerlarda etishtirish uchun ideal. Rangpur ohaki ham sovuqqa juda befarq. Rangpur ohaklaridan tayyorlangan murabbo - bu achchiq apelsin murabbosidan ham mazaliroq ekanligi aytiladi.
Ohak yetishtirish
Sovuqqa sezgir o'simliklar ekvatorial tropiklarda 1000 metr balandlikda o'stirilishi mumkin. Suv ta'minoti haqida gap ketganda, ular boshqa sitrus turlariga qaraganda sezilarli darajada tejamkor. Ko'p navlar urug'lardan yoki ko'chatlardan o'stiriladi va bog'larda yoki plantatsiyalarda o'stiriladi. O'simliklar butun yil davomida gullab, meva berishi mumkin.
Bugungi kunda ohak qayerda yetishtiriladi?
Bugungi kunda supermarketlarda mavjud bo'lgan ohaklar asosan Malayziya, Shri-Lanka, Hindiston, Keniya, Misr va AQShdan keladi. Boshqa tomondan, kofir ohak odatda Myanma, Indochina, Tailand, Malayziya, Indoneziya va Filippinda etishtiriladi. Ushbu ekzotik tur Shri-Lanka, Mavrikiy, Markaziy Amerika va Gavayi kabi boshqa tropik mintaqalarda kamdan-kam uchraydi.
Ohak hosili
Ohak mevalari gullashdan taxminan besh-olti oy o'tgach pishadi va odatda yashil bo'lganda teriladi. Biroq, ba'zi navlar sariq yoki apelsin qobig'i sifatida rivojlanishi mumkin. Biroq, bir necha kun saqlanganidan so'ng, rezavorlarning ingichka po'stlog'i qurib, qora rangga aylanganligi sababli sifati yomonlasha boshlaydi. Eksport mevalar odatda konservantlar bilan ishlov beriladi.
Maslahatlar va fokuslar
Pishgan ohaklarni, shu jumladan qobig'ini murabbo, jele yoki sirop shaklida qayta ishlashingiz mumkin. Yaqin Sharqda quritilgan rezavorlar choy va idishlarni xushbo'ylash uchun juda mashhur. Buning uchun ohak suvda qaynatiladi va keyin quyoshda quritiladi. Nihoyat, taom tayyorlashda oddiygina pishiring, teshib yoki ozgina maydalang.
