Xom behi toshga qattiq va yeb bo'lmaydi, chunki ularning ta'mi juda achchiqdir. Mevalar, masalan, mineral suv bilan aralashtirilganda juda yoqimli sharbat chiqaradi. Shunday qilib, behining katta hosilini ham oson qayta ishlash va saqlash mumkin.
Behi sharbatini qanday saqlashim mumkin?
Behi sharbatini tayyorlash uchun 4500 gr behi, 2 kg olma, 2 dona limon, 1500 gr shakar va 3 l suv kerak. Behi va olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni suv va limon sharbati bilan qaynatib oling, suzing va sharbatni shakar bilan qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan butilkalarga issiq to'ldiring va yoping.
Har biri 1 litrli 6 shisha uchun masalliqlar
- 4500 gr behi
- 2 kg olma
- 2 limon
- 1500 gr shakar
- 3 l suv
Behi sharbati
- Avval behining achchiq tuklarini artib oling.
- Mevalarni yaxshilab yuving.
- Mevalarni chorak, yadro va kub shaklida kesib oling.
- Limon siqish.
- Behi va olma bo'laklarini qozonga soling va suv bilan to'ldiring. Limon sharbatini qo'shing.
- Sim olovda taxminan 2 soat pishirib turamiz. Behi bo'laklari juda yumshoq bo'lishi va parchalanishi kerak.
- Elak ustiga tülbent soling va katta idish ustiga qo'ying.
- Mevali pyureni to'ldiring va oqib chiqsin.
- Sharbatni skovorodkaga quying va shakarni aralashtiramiz.
- Kristallar to'liq eriguncha qaynatiladi.
- Vonka yordamida ustki yoki o'ralgan qopqoqli oldindan sterillangan idishlarga darhol quying.
- Yoping va teskari sovushini qoldiring.
- Salqin va qorong'i joyda saqlang.
Behini bosimli pishirgichda sharbat chiqarish
Behi sharbatini siqilgan pishirgichda mevani yumshatib qo'ysangiz tezroq bo'ladi:
- Behi to'liq qoplanishi uchun idishga suv to'ldiring.
- 30 daqiqa qaynatishga keltiring.
- Ochmang, lekin demlemeni bir kechada qoldiring.
- Ertasi kuni tülbent bilan qoplangan elakdan o'tkazing.
- Behi sharbatini yana shakar bilan qaynatib, sterillangan idishlarga issiq qilib quying.
- Zudlik bilan yoping va teskari sovushini qoldiring.
Maslahat
Sharbatidan mazali behi jeli tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir litr behi sharbatini konservalangan shakar va vanil po'stlog'ining xamiri bilan aralashtiring. Taxminan to'rt daqiqa qaynatib oling, jelleşmesini tekshiring va toza stakanlarga quying.
