Suvli Bektoshi uzumlari uzoq vaqt xizmat qilishini ta'minlash uchun uy bekasi uslubidagi konservalarni urish mumkin emas. Saqlashning tasdiqlangan usuli hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz ishlaydi. Muvaffaqiyatli konservalash uchun turli tartib-qoidalar orqali sayohatni shu yerda boshlang.
Bektoshi uzumni qanday to'g'ri pishirasiz?
Bektoshi uzumni muvaffaqiyatli saqlash uchun bankalarga qo'yishdan oldin mevalarni yuving va poyasini oling. Suv bilan qoplangan, 4-5 osh qoshiq shakar qo'shing va bankalarni 75-100 daraja Selsiyda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin yoping va sovushini kuting.
Bektoshi uzumni konserva uchun to'g'ri tayyorlash
Bektoshi uzumni o'rim-yig'imdan keyin uzoq davom etmaydi. Shuning uchun hosilni yig'ish, tozalash va saqlash imkon qadar tezroq amalga oshiriladi. Yangi uzilgan mevalar avval iliq suvda yuviladi. Keyin qaychi yoki barmoqlaringiz bilan rezavorning bir tomonidagi meva poyasining qolgan qismini, ikkinchi tomonidagi quritilgan gul qoldiqlarini olib tashlang.
Bektoshi uzumni konservalaganda yorilib ketmasligi uchun tezda mayda igna bilan teshib qo'ying. Bu qadam mutlaqo kerak emas. Konservalangan mevalar shisha idishda saqlanganligi sababli, bu chora ko'rinish uchun yaxshi.
Ko'zoynak va ish materiallarini ehtiyotkorlik bilan tozalang
Bektoshi uzumni konservalashda tozalik birinchi o'rinda turadi. Siz zamonaviy burama bankalardan foydalanasizmi yoki kauchuk halqali an'anaviy mason bankalardan foydalanasizmi; bularni iloji boricha issiq suv bilan tozalash kerak. Vintli qopqoqlar ham qaynatiladi. Keyin barcha materiallarni toza oshxona sochiq ustiga quriting.
To'liq mevalarni konservalash - bu shunday ishlaydi
Tayyorgarlik tugagach, Bektoshi uzumni torting. 1 litrli idishni to'ldirish uchun 750 gramm meva kerak bo'ladi. Qanday davom etish kerak:
- Bektoshi uzumlarini konservalangan bankalarga to'ldiring
- suv bilan to'ldiring, shunda barcha mevalar qoplanadi
- oxirida 4-5 osh qoshiq shakar qo'shing
- yopilmagan bankalarni suv solingan idishga soling
- 75 dan 100 daraja Selsiy bo'yicha 10 daqiqa qaynatiladi
- keyin yana 10 daqiqa suvda sovib turamiz
Haroratni tekshirish uchun idishga pishirish termometrini osib qo'ying. Harorat asta-sekin ko'tarilganligi sababli, pishirishning umumiy vaqti sovutish bosqichini o'z ichiga olgan holda o'rtacha 30 daqiqagacha cho'ziladi. Va nihoyat, idishlarni suvdan chiqarib oling, ularni vintli qopqoqlar yoki rezina halqalar va shisha qopqoqlar bilan yoping. Endi konservalangan bankalarni butunlay sovib ketguncha teskari aylantiring.
Bektoshi uzumni mohirlik bilan murabbo qilib pishiring
Har xildagi Bektoshi uzumlari yoyilgandek mazali bo'ladi. Murabbo tayyorlash uchun yangi mevalarni saqlash siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. 1000 gramm tozalangan Bektoshi uzumni va 1000 gramm konservalangan shakar kerak. Buni qisqa vaqt ichida qanday qilish kerak:
- Rezavorlarni qozonga quying va maydalamasdan kartoshka maydalagich bilan ozgina bosing
- shakarni qoshiq bilan 2-3 bo'lak qilib aralashtiramiz
- qopqoqni yoping va aralashmani bir kechada turib oling
- Aralashtirganda qaynatib oling va 4 daqiqa qaynatishda davom eting
Hali ham issiq murabboni o'ralgan bankalarga quying va darhol qopqog'ini yoping. Bankalarni sovib ketguncha teskari qilib saqlang.
Maslahatlar va fokuslar
Bektoshi uzumni konservalash uchun to'liq pishgan bo'lishi shart emas. Agar siz nordon mevani iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, uni yarim pishgan holda yig'ib oling. Buning afzalligi shundaki, aholi haddan tashqari ko'p bo'lgan krijovnik butasi biroz yengillashadi va qolgan mevalar tinchgina pishishi mumkin.
