Artishok - O'rta yer dengizi delikatesi bo'lib, Germaniyada ham juda mashhur. Taklif etilgan kurtaklar - o'stirilgan artishok. Yovvoyi artishok esa, afsuski, ko'pincha kam baholanadi.
Yovvoyi artishok yeysam bo'ladimi?
Yovvoyi artishokeyish mumkin. U etishtirilgan shakllarga qaraganda sezilarli darajada aromatikroqdir. Ko'pgina mamlakatlarda u ajoyib qishki sabzavot hisoblanadi. Ammo barglari qattiq va tikanlari kuchli bo'lgani uchun supermarketlarda kam sotiladi.
Yovvoyi artishok nima?
Yovvoyi artishoklar, lotincha Cynara cardunculus,O'rta dengiz qushqo'nmas o'simliklari Madaniy o'simliklar, haqiqiy artishok va kardonlar shulardan ko'paytirilgan. Turli xil turlar hajmi va tashqi ko'rinishi bilan bir-biridan ozgina farq qiladi. Biroq, yovvoyi artishokning tikanlari kuchliroq va barglari qattiqroq. Bu hosilni yig‘ib olishni qiyinlashtiradi, shuning uchun bu yerda yovvoyi artishoklar kam sotiladi.
Yovvoyi artishokni qanday yeyman?
Yovvoyi artishokningkurtaklari ham, poyasi ham yeyiladi. Yovvoyi artishokning kurtaklari madaniy o'simliknikiga qaraganda kuchliroq hidga ega. Tayyorgarlik ikkala o'simlik uchun ham bir xil. Kardonda bo'lgani kabi, bu o'simlikning poyalari qutulish mumkin. Ular birinchi navbatda o'rash qog'ozi yoki somonda oqartiriladi. Keyin poyalari pishiriladi, qovuriladi yoki tayoqchali sabzavotlar kabi pishiriladi.
Maslahat
Yovvoyi shirdon o'rnini bosuvchi artishok
Ba'zi O'rta er dengizi mintaqalarida quritilgan yovvoyi artishok gullari shirdon o'rnini bosuvchi o'simlik sifatida ishlatiladi. Bu pishloq tayyorlash jarayonini sekinlashtiradi. Ushbu turdagi pishloq ishlab chiqarish biroz tajriba talab qiladi. Yovvoyi artishok tufayli achchiq, xushbo'y pishloq hosil bo'ladi.
