Achchiq qovun boʻyicha yashil qoʻllanmani shu yerda oʻqing. Qandli diabet va boshqa shikoyatlarga tabiiy ta'siri haqida ma'lumot beruvchi ma'lumot. Mazali retseptlar, ekish va parvarish qilish bo'yicha ko'plab maslahatlar.
Achchiq qovun nima va u nima uchun ishlatiladi?
Achchiq qovun (Momordica charantia) - achchiq ta'mli mevalari bilan mashhur bo'lgan qovoq oilasiga mansub tropik toqqa chiqadigan o'simlik. U qon shakarini kamaytiradigan, ishtahani bostiruvchi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va an'anaviy tibbiyot va Osiyo oshxonasida qo'llaniladi.
Profil
- Ilmiy nomi: Momordica charantia
- Oila: Cucurbitaceae
- Sinonimlar: achchiq bodring, balzam nok, balzam olma
- Turi: o'tli toqqa chiqadigan o'simlik
- Voydalanish: tropik mintaqalar
- Gul: sariq, xushbo'y
- barg: kafti, lobli
- Meva: Cranberries
- Ta'mi: tort-achchiq
- O'rim-yig'im vaqti: gullashdan 3 hafta o'tgach
- Qishga chidamlilik: chidamli emas
- Foydalanish: sabzavotlar, dorivor o'simliklar
Bloom
Achchiq qovunlar ko'pchilik qovoqlar singari bir uyli, alohida jinsli o'simliklar sifatida rivojlanadi. Erkak va urg'ochi gullar bitta odamda o'sadi. O'qimagan ko'z uchun gullarning ikki turini bir-biridan farqlash qiyin. Iyun va iyul oylarida sariq, besh bargli gullar ochilib, yoqimli vanil hidlaydi.
Yaproq
Achchiq qovun o'simligining uzunligi 5 metrgacha bo'lgan novdalarida dekorativ barglarga qoyil qolish mumkin. Quyidagi xususiyatlar varaqni tavsiflaydi:
- Shakl: dumaloq-oval, palma tomondan 3 dan 7 gacha bo'laklarga bo'lingan
- barg poyasi: uzunligi 3 sm dan 7 sm gacha
- barg pichog'i: uzunligi 10 sm, kengligi 12 sm
- Rang: yashil
- Aranjirovka: muqobil
Meva
Gullashdan bir-uch hafta o'tgach, kuchli toqqa chiqadigan o'simlik orzu qilingan mevalarni beradi. Bu xususiyatlar achchiq qovunni tavsiflaydi:
- Shakl: bodringdek
- Hajmi: uzunligi 5 sm dan 40 sm gacha
- Shell: terisimon, siğilga o'xshash tugmalar
- Rang: yashil (pishmagan), keyinroq sarg'ish-to'q sariq (pishgan)
- pulpa: krem rangli, keyinchalik qizil, yopishqoq urug'lar bilan mustahkam
- Ta'm: tort-achchiq
- Maxsus xususiyat: pishgan mevalar yorilib, urug'ini chiqaradi
Pishmagan, yashil mevalar uzoq vaqt saqlash va eng yaxshi lazzat sifati uchun yig'ib olinadi. Pishgan, sariq-to'q sariq achchiq guruchlar yumshoq, yoriq teri bilan ishtahani buzadi. Bu fazada achchiq moddalar ko'payib ketadi va meva iste'molga yaroqsiz bo'ladi.
Video: Dunyodagi eng achchiq meva - Yaponiyada ishlab chiqarilgan
Qishga chidamlilik
Achchiq bodring tropik mintaqalarning issiq, nam iqlimida koʻp yillik toqqa chiqadigan oʻsimliklar sifatida yetishtiriladi. Bizning kengliklarda ekzotik qovoq o'simliklari chidamli emas va bir yillik o'simliklar sifatida etishtiriladi.
Achchiq qovun effekti
Po'stlog'i, pulpasi va urug'lari farmakologik ta'sirga ega bo'lgan turli ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bu, birinchi navbatda, qon shakarini kamaytiradigan ta'siri 15-asrdan beri ma'lum bo'lgan modda bo'lgan charantindir. Bundan tashqari, bodringga o'xshash meva qimmatli vitaminlar, oqsillar va minerallarga to'la bo'lib, uning dorivor o'simlik sifatidagi maqomini asoslaydi. Quyidagi jadval foydali ta'sirlar haqida tanlab olingan tushunchani beradi va mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlar ro'yxatini beradi:
| Effekt | Davolashda | Yon ta'sirlar |
|---|---|---|
| qon shakarini pasaytirish | II turdagi qandli diabet erta bosqich | gipoglisemik koma |
| ishtahani bostiruvchi | Ortiqcha vazn | Bolalarda tutqanoqlar |
| anthelmintic | qurt yuqishi | Ko'ngil aynishi, qusish |
| yallig'lanishga qarshi | Teri infektsiyasi, gemorroy | Urug'lanishning pasayishi |
| oshqozonni mustahkamlash | Oshqozon bezovta | Bosh og'rig'i, isitma |
| safro targ'ib qilish | Biliar muammolar | Homiladorlik |
| antipiretik | Isitma | Jigar shikastlanishi |
E'tibor bering: achchiq qovunning qondagi qand miqdorini pasaytiruvchi ta'siri, vazn yo'qotishda yordami va boshqa shifobaxsh xususiyatlari Osiyo xalq tabobati an'analariga, hayvonlarning turli modellari va odamlarning kichik hajmdagi kuzatishlariga asoslangan. Hozirda tibbiy dalillar bilan asosli klinik tadqiqotlar mavjud emas. Shu sababli, achchiq qovunga asoslangan preparatlar parhez qo'shimchalari hisoblanadi. Bu urug 'ekstrakti, choy, kapsulalar va boshqa dozalash shakllariga teng darajada qo'llaniladi. Yuqorida qayd etilgan nojo'ya ta'sirlar asosan hayvonlarda o'tkazilgan tajribalar natijasida yuzaga keladi.
Ekskurs
Ekstrakt choy va kapsulaga qaraganda samaraliroq
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, suvli achchiq qovun ekstrakti qondagi qand miqdorini choy yoki quruq kukunga qaraganda sezilarli darajada kamaytiradi. Ekstrakt 200 mililitr suvda 100 millilitr hajmgacha qaynatilgan 100 gramm tug'ralgan mevalardan tayyorlanadi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda atigi 3 haftadan so'ng aniq gipoglikemik ta'sir kuzatildi. Choy yoki kapsulalarni qabul qilish qondagi qand miqdorining sezilarli pasayishiga erishmadi.
Achchiq qovun retseptlari
Afsonaviy "Yuz yilliklar oroli" bo'lgan Okinavada achchiq gurzilar menyuda muntazam o'rin egallaydi. Biz yapon oshpazlarining yelkasiga qaradik va siz uchun ikkita mazali achchiq qovun retseptlarini topdik:
Achchiq moddalarni kamaytiring
Keyingi tayyorgarlikdan qat'i nazar, meva tarkibidagi achchiq moddalarni mazali darajaga tushirish uchun quyidagi dastlabki ishlov berishni oldindan tavsiya qilamiz:
- Achchiq qovunlarni pishmagan, yashil pallada sotib oling yoki yig'ib oling
- Mevalarni yaxshilab yuving
- Qo'pol tozalashni tanlang yoki tozalanmagan holda foydalaning
- Mevalarni to'liq tering yoki tuzda bo'laklarga bo'ling
Tuzli hammomda 15 daqiqadan so'ng achchiq moddalarning aksariyati yaxshi eriydi. Endi tuzni yuving va diqqatni keyingi tayyorgarlikka qarating.
Tuxumli qovurilgan achchiq qovunlar
Bir porsiyaga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi: 1 ta achchiq qovun, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 dona tuxum, 3 bosh sarimsoq, 1 chimdim tuz va 1 tomchi soya sousi.
- Achchiq qovunni uzunasiga ikkiga bo'ling
- Sulpa va urug'larni qoshiq bilan olib tashlang
- Mevalarni yupqa bo'laklarga to'g'rang
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping
- Tovoqda qizdirilgan yog'da sarimsoqni qovuring
- Achchiq qovun bo'laklarini qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring, soya sousi va tuz qo'shing
- Tuxumni sindirib sabzavotlarni quying, past olovda qaynatib qo'ying
Taomni shokupan yoki oddiygina qisqichbaqasimon baget bilan xizmat qiling.
Goya Champuru – achchiq qovun güveç
2 ta porsiya tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni tayyorlab qo'ying: 1 ta achchiq qovoq, 1 blok quritilgan tofu, 100 gramm yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shti, 2 osh qoshiq soya sousi, 2 osh qoshiq guruch sharobi, 2 osh qoshiq oshpazlik yog'i, /2 osh qoshiq tuz, 2 dona tuxum.
- Mevalarni yarmiga bo'lib, qirib tashlang va tilimga kesib oling
- cho'chqa go'shtini 1 osh qoshiq qizdirilgan yog'da qovuring, tuz seping
- Tofuni bo'lak-bo'lak qo'shing va jigarrang bo'lguncha qovuring
- Go'sht va tofu aralashmasini idishga soling
- Tovaga 1 osh qoshiq yog' soling
- Achchiq qovun bo'laklarini qovuring, go'sht va tofu aralashmasini qo'shing
- Tuxumni soya sousi va guruch vinosi bilan ko'pirtiramiz, idishdagi narsalarni to'kib tashlaymiz va qotib qolamiz
Vegetarianlar cho'chqa go'shtini sabzi, loviya va piyoz kabi maydalangan sabzavotlarga almashtiradilar. Guruchni garnitura sifatida tavsiya qilamiz.
Achchiq qovun ekish
Hobbi bog'larida sovuqqa sezgir achchiq qovunlar bir yillik o'simliklar sifatida yetishtiriladi. Issiq derazada urug'larni etishtirish mantiqan. May oyining boshlarida/o'rtalarida ekish mavsumi boshlanishi bilan erta yosh o'simliklar optimal hosil olish uchun sezilarli o'sish sur'ati bilan tayyorlanadi. Buni qanday qilish kerak:
Urug'dan o'sish
Sertifikatlangan urug'lar ixtisoslashtirilgan onlayn-do'konlarda, Osiyo do'konlarida va kamdan-kam hollarda mahalliy do'konlarda mavjud. Shu bilan bir qatorda, achchiq qovunni qurbon qiling va qobig'i sarg'ish-to'q sariq rangga aylanguncha, yorilib, qizil urug'lar paydo bo'lguncha pishib qoling. Ekish uchun eng yaxshi vaqt - mart va aprel oylari. Bu shunday ishlaydi:
- Urug'larni ekishdan oldin 6-12 soat davomida iliq suv yoki romashka choyiga namlang
- O'simlik tuprog'i va kokos substrati aralashmasi bilan to'ldirilgan o'rta o'lchamdagi kultivatorlar
- Substratni yomg'ir yoki eski musluk suvi bilan namlang
- Har bir idishga 1 sm chuqurlikda 2 ta urug' seping
- Idishlar ustiga shaffof qalpoq yoki polietilen x alta qo'ying
- Urugʻlik idishlarini yorugʻ joyga, 20° dan 23° gacha boʻlgan ideal haroratda joylashtiring
Idishdagi tuproqni ozgina nam tuting. Qopqoq unib chiqishga foydali ta'sir ko'rsatadigan issiq, nam mikroiqlimni yaratadi. Ikki hafta o'tgach, birinchi ko'chatlar o'sib chiqadi va kaputni olib tashlash mumkin. O'sish balandligi 15 santimetr bo'lgan yosh o'simliklarni bo'shashgan, ozuqa moddalariga boy tuproqli kattaroq idishlarga joylashtiring.
O'simliklar
Ideal holda, bodring kabi tropik achchiq qovunlar issiqxonada yetishtiriladi. Balkon bog'bonlari qozonga balzam nok ekishadi. Ochiq havoda etishtirish yumshoq sharob mintaqalarida sevimli bog'bonlar uchun ajratilgan. Siz ekish bo'yicha muhim maslahatlarni quyidagi sharhda o'qishingiz mumkin:
- Joylashuv: quyoshli, iliq, shamoldan himoyalangan
- Tuproq: unumdor, chuqur, botqoqlanish xavfisiz suvni yaxshi ushlab turish qobiliyati
- Paqir substrati: ozuqa moddalariga boy, organik ravishda oldindan urug'langan, torf o'rnini bosuvchi kokos tuprog'i, drenaj sifatida lava granulalari
- Ekish masofasi: 30 sm dan 40 sm gacha (tashqarida va issiqxonada)
- Qo'shimcha maslahat: qo'shimcha oziq moddalar va kamroq begona o'tlar uchun qichitqi o'ti barglari bilan mulchalash
Trellis bilan ekish majburiydir. Issiqxonada siz metr uzunlikdagi iplarni iplarga bog'lashingiz mumkin. Idish yoki ekish uchun biz panjara yoki dekorativ piramidani tavsiya qilamiz. Har xil echimlar ochiq havoda yaxshi ishlashi isbotlangan, masalan, ikkita yog'och ustunlar orasidagi choynak yoki panjara hosil qilish uchun bog'langan bambuk tayoqlar. Achchiq qovun qisqa vaqt ichida uyning janubiy devoridagi pergolaga ko'tariladi va yillik yashil fasad sifatida foydali bo'ladi.
Achchiq qovunni parvarish qilish
Achchiq qovun oʻsimliklarini parvarish qilish suv va ozuqa moddalariga boʻlgan talabning yuqoriligi bilan ajralib turadi. Tez o'sish va gullashdan uch hafta o'tgach hosilni yig'ib olish vaqtini hisobga olgan holda, kompost o'rniga organik suyuq o'g'it qo'shishni tavsiya etamiz. Tuproq organizmlari uchun kompost tuproqni o'simliklar uchun mavjud bo'lgan ozuqa moddalariga aylantirish uchun etarli vaqt yo'q. Quyidagi parvarish bo'yicha maslahatlarni o'tkazib yubormang:
- Sug'orish: yuzadagi tuproq qurigan zahoti to'shak va idishdagi suv
- O'g'itlash: har hafta suyuq sabzavotli o'g'it, qurt choyi, qichitqi o't yoki comfrey go'ngi bilan urug'lantiring
- Tozalash: so'lib qolgan, mevasi ko'rinmaydigan erkak gullarni olib tashlang
- Kesish: bepusht yoki ortiqcha yon novdalarni kesib oling
Achchiq qovun oʻsimliklarida kasallik va zararkunandalar kam uchraydi. Barglar, kurtaklar va mevalardagi ko'plab achchiq moddalar ko'pchilik patogenlarni oldini oladi. Saxiy ekish masofasi chiriyotgan infektsiyasini samarali ravishda oldini oladi. Siz sinovdan o'tgan sovun eritmasi bilan qalin shira bilan kurashishingiz mumkin.
FAQ
Achchiq qovunni xom holda yeyish mumkinmi?
Achchiq qovunni xom holda iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Pishirilmagan holda va tuzli hammomda oldindan davolanmasdan qolsa, ulardagi achchiq moddalar qattiq oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, urug'lar iste'mol qilish uchun mos emas.
Achchiq qovunning qon bosimiga ta'siri qanday?
Achchiq qovun 2-toifa qandli diabet, isitma, gijjalar, infektsiyalar, bosh og'rig'i va semirishga qarshi dorivor o'simlik sifatida ko'plab mamlakatlarda tabiiy tibbiyotda nom qozongan. Karib dengizidagi Trinidad orolida yuqori qon bosimiga qarshi achchiq qovoq ham olinadi. Yevropalik oziqaviy qo‘shimchalar ishlab chiqaruvchilari bu jihatni o‘zlashtirib, yuqori qon bosimi uchun tabiiy vosita sifatida achchiq qovun ekstrakti bilan choy yoki kapsulalarni taklif qilishdi. Yurak aritmiyalari kabi mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlarni hisobga olgan holda, qabul qilishdan oldin mutaxassis yoki oilaviy shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Achchiq qovunni tozalash kerakmi?
Tayyorlashdan oldin achchiq moddalarni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, mevani taxminan po'stlog'idan tozalab, tilimga kesib, saxovatli tuzlab, chorak soatdan keyin chayish mumkin. Osiyoda yashil, pishmagan achchiq qovoqlarning qobig'i ko'pincha iste'mol qilinadi, chunki u nozik mustahkamlikka ega.
