Mazali ildiz mevalarni do'konlarda butun yil davomida yangi xarid qilish mumkin bo'lsa ham, ularni saqlab qolish orqali ortiqcha hosilni saqlab qolishga arziydi. Sabzi bankadan juda aromatik ta'mga ega. Ularni salat yoki garnitür sifatida ham osonlik bilan qayta ishlash mumkin va shuning uchun tez pishirish uchun juda mos keladi.
Sabzini qanday saqlash mumkin?
Sabzini pishirish uchun tozalab, bo'laklarga bo'lib, sterillangan bankalarga soling, ustiga issiq bulondan suv va tuz quyib, bankalarni yoping. Qozonda 90 gradusda 120 daqiqa yoki duxovkada 120 gradusda pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring.
Foydalanuvchilar kerak
Sabzini saqlash uchun ko'p narsa kerak emas. Pishirish idishi yoki pechdan tashqari, sizga faqat mos ko'zoynak kerak bo'ladi. Bular quyidagilar bo'lishi mumkin:
- Qopqoqli, rezina muhr va metall qisqichli mason bankalari,
- Burama bankalar muhrlangan,
- Kauchuk halqali qopqoq metall qisqich yordamida bankaga biriktirilgan bankalar. Biroq, ulardan faqat cheklovlar bilan foydalanish mumkin, chunki vakuumni tekshirib bo'lmaydi.
Konserva uchun sabzi tayyorlash
Ingredientlar
- 1 kg sabzi
- 1 l suv
- 80 gr tuz
Tayyorgarlik
- Bankalarni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va oshxona sochiq ustiga teskari qo'ying.
- Lavaboga suv soling va sabzini cho'tka bilan tozalang.
- Uchlarini kesib oling, qobig'ini tozalang.
- Sabzini tishlaganchalik qilib to'g'rang va ko'zoynaklarga to'ldiring.
- Bola sabzini bankaning balandligidan kamida bir santimetr qisqa bo'lsa, butun holda pishirishingiz mumkin.
- Suvni qaynatib oling, tuz seping va barcha kristallar eriguncha pishirishda davom eting.
- Bulonni sabzi ustiga to'kib tashlang, ular to'liq suyuqlik bilan qoplanishi kerak.
- Zudlik bilan yoping.
Saqlash idishida konservalash
- Bankalarni konserva tokchasiga qo'ying. Ular bir-biriga yonma-yon teginishlari mumkin emas.
- Suvni to'ldiring. Ovqatning kamida to'rtdan uch qismi suv hammomida bo'lishi kerak.
- 90 daraja haroratda 120 daqiqa namlang.
- Qisqich bilan olib tashlang va sovushini kuting.
- Bankalar mahkam yopilganligini tekshiring.
- Salqin va qorong'i joyda saqlang.
Tandirda konservalash
- Tomiziladigan idishga stakanlarni soling va 2-3 santimetr suv quying.
- Quyi relsdagi trubkaga suring.
- 120 darajaga sozlang.
- Ko'zoynakda pufakchalar paydo bo'lishi bilan ularni o'chiring va pechda yana 30 daqiqaga qoldiring.
- Echib oling va vakuum hosil bo'lganligini tekshiring.
- Salqin va qorong'i joyda saqlang.
Variatsiyalar
Bulonga turli ziravorlar qo'shsangiz, sabzi qiziqarli hid beradi. Juda yaxshi mos:
- koriander,
- Bazil,
- Tarragon,
- Mint,
- Laurel.
Agar siz ozgina shirin sabzi ta'mini yaxshi ko'rsangiz, pivoga 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Bir parcha tug'ralgan zanjabil yoqimli achchiqlikni ta'minlaydi.
Maslahat
Pishirilgan sabzi 18 oydan 24 oygacha saqlanadi, agar bankalar mahkam yopilgan bo'lsa va ularni saqlashda juda ehtiyotkorlik bilan ishlagan bo'lsangiz.
