O'rim-yig'im davrida har yili mazali olxo'ri savatlarini terish mumkin. Darhol mevali taom sifatida iste'mol qilib bo'lmaydigan yoki olxo'ri datschi tayyorlab bo'lmaydigan har qanday narsani osongina qaynatib, qishki ta'minot sifatida saqlash mumkin.
O'rikni qanday saqlash kerak?
O'rikni saqlash uchun qattiq, pishgan mevalar kerak. Olxo'rilarni yuving va tozalang, konserva idishlarini sterilizatsiya qiling va shakar bulonini tayyorlang. Mevalarni bankalarga quying, ziravorlar qo'shing, ustiga bulonni quying va darhol bankalarni uyg'oting.
O'rik olxo'ri
Agar olxo'ri zaxirasini saqlamoqchi bo'lsangiz, qattiq, lekin pishgan mevalarni xarid qiling.
- O'riklarni sovuq suvli hammomda yuving.
- O'tkir pichoq bilan mevani yarmiga bo'lib, yadrosini olib tashlang.
- Hech qanday chirigan dog'lar va qurtlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Mason bankalaringizni tayyorlang. Qaysi bankalardan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, o'ralgan yoki shisha qopqoqli, konserva idishlari doimo sterilizatsiya qilinadi. Idishlarni qaynatib oling yoki 100 daraja qizdirilgan pechga o'n daqiqaga qo'ying.
- O'rikni saqlab qolish uchun qandli bulonni pishiring. 1 kg meva uchun taxminan 250 g shakar kerak bo'ladi. Agar olxo'ri juda shirin bo'lsa, shakarni kamroq ishlating.
- Shakar eriguncha shakar va kerakli miqdorda suvni qaynatib oling.
- Olxo'rining yarmini ko'zoynaklarga soling. Xohlasangiz dolchin tayoqchasi, bir bo'lak vanil yoki chinnigullar kabi ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Endi olxo'ri ustiga issiq bulonni quying. Stakan chetiga qadar hali ham taxminan 1 sm bo'sh joy bo'lishi kerak va mevalar shakar eritmasi bilan to'liq qoplanishi kerak.
- Oynaning chetini tozalang, ko'zoynakni yoping va darhol uyg'oting.
Konservalash mashinasida
Bu yerda stakanning yarmigacha suv quyib, choynakni yoping va 90 gradusgacha qizdirasiz. Idishlarni 30 daqiqaga uyg'oting. Choynakda bir oz sovishini kuting, so'ngra to'liq sovish uchun ularni yopilgan holda stol usti ustiga qo'ying.
Tandirda
pechni 180 darajaga qizdiring va ko'zoynakni tomiziladigan idishga soling.2 sm suv quying. Tovoqni pechga qo'ying. Idishlardagi suyuqlik pufakchalasha boshlagach, pechni o'chiring va idishlarni yarim soat davomida pechda qoldiring. Ovqat biroz sovib ketishi uchun pechning eshigini biroz oching. Ko'zoynakni olib tashlang va ish stolida to'liq sovushini kuting.
