Bahor piyozi piyozga xos bo'lganidek, pastki uchi qalinlashmasdan oldin yig'ib olinadi. Piyozdan farqli o'laroq, ular faqat qisqa saqlash muddatiga ega va ularni tezda ishlatish kerak. Yozgi barbekyu bufetida yoki oddiy atıştırmalıklarda ajoyib taom bo'ladigan marinadlangan piyoz alohida noziklikdir.
Piyozni qanday tuzlash kerak?
Bahor piyozini osiyocha tuzlash yoki marinadlash mumkin. Tuzlangan versiya uchun ular qizil sharob sirkasi, shakar, ziravorlar va suv bilan quyiladi va bir hafta davomida sovuqda saqlanadi. Osiyo marinadlangan versiyasi uchun ular oq balsamik sirka, suv, achchiq asal va ziravorlar bilan salqin va qorong'i joyda kamida uch kun saqlanadi.
Nordon tuzlangan piyoz
Bu retsept uchlari biroz kattalashgan piyoz uchun juda mos keladi.
Ingredientlar
- taxminan 20 ta katta piyoz
- 250 ml yumshoq qizil sharob sirkasi
- 125 ml suv
- 1 osh qoshiq shakar
- 5 chinnigullar
- 5 archa rezavorlari
- 2 dafna yaprog'i
- 1 novda estragon
- 1 vintli qopqoqli etarlicha katta banka
Tayyorgarlik
- Piyozni yuving va tozalang.
- To'q yashil uchini kesib oling va issiq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Bir stakanga quying.
- Suv, sirka va ziravorlarni qaynatib oling.
- Issiq bulyonni piyoz ustiga quying.
- Idishni yoping va muzlatgichda bir haftaga qoldiring.
Osiyodan ilhomlangan piyoz
Asal va balsamik sirka piyozga o'zgacha ko'rinish beradi. Shu tarzda tuzlangan piyoz grilda pishirilgan go'sht bilan juda yaxshi ketadi.
Ingredientlar
- taxminan 30ta mayin piyoz
- 500 ml oq balsamik sirka
- 500 ml suv
- 150 g achchiq asal, masalan o'rmon asal
- 1 osh qoshiq xantal urug'i
- 1 choy qoshiq qalampir no'xati
- 1 uzun bo'yli, qisqich yopilgan stakan
Tayyorgarlik
- Piyozni yuving va tozalang.
- Sirka, suv va ziravorlarni qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida sekin qaynatib oling.
- Bu vaqt ichida piyozni qorong'i qismini yuqoriga qaratib katta stakanga soling.
- Ustiga bulyon quyib, piyoz to'liq qoplanishi uchun yoping.
- Salqin va qorong'i joyda kamida uch kun saqlang.
Maslahat
Bahor piyoziga xos jihati shundaki, ular yeyiladigan piyozdan farqli o'laroq, yer ostida dumaloq lampochka hosil qila olmaydi. Ular bilan faqat milya erdan yuqorida silindrsimon qalinlashadi. Piyozning ta'mi ham iste'mol qilinadigan piyozga qaraganda ancha yumshoqroq.
