O'zingizning olma daraxtlaringiz bo'lsa, siz mo'l hosilni kutishingiz mumkin. Barcha olma navlarini saqlash mumkin emas. Shuning uchun olma sharbatini o‘zingiz tayyorlaganingiz ma’qul. Biroq, to'g'ridan-to'g'ri sharbat faqat bir necha kun davom etadi. Shuning uchun sharbat qo'shimcha ravishda saqlanishi kerak. Buni qanday qilishni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin.
Olma sharbatini qanday saqlash mumkin?
Olma sharbatini 90 gradusgacha qizdirib, sterillangan idishlarga quyib, havo oʻtkazmaydigan qilib berkitib qoʻysangiz saqlab qolishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, saqlash muddatini uzaytirish va ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun sharbatni pasterizatsiya qilishingiz yoki muzlatishingiz mumkin.
Mevalarni sharbatlash
Ko'proq miqdorda sharbat olishning eng oson yo'li - sharbat chiqargichdan foydalanish. Bu taxminan ikki kilogramm yuvilgan, o‘zak va shikastlangan mevadan bir litr sharbat ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.
Olma sharbatini saqlash
Buni amalga oshirish uchun avvalo o'z-o'zidan siqilgan sharbat uchun to'g'ri idish kerak. Juda mos keladi:
- Kenga sig'adigan bir martalik butilkalar, o'ralgan qopqoqli,
- Weck sharbati idishlari shisha qopqoqli, rezina halqaga qisqich bilan biriktirilgan,
- Kauchuk qopqoqli shisha butilkalar,
- Ustlari belanchakli shisha butilkalar.
Butilkalarni toʻldirishdan oldin ularni yaxshilab tozalash muhim. Siz ularni pechda 120 daraja haroratda yotib sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buni to'ldirishdan biroz oldin qilish kerak, shunda boshqa bakteriyalar joylashmaydi.
- Olma sharbatini qozonga soling va 90 daraja qizdiring. Haroratni termometr bilan tekshiring. Sharbat hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak, aks holda vitaminlar yo'q qilinadi.
- Sharbatni voronka orqali idishlarga to'ldiring.
- Sharbat idishlarini yoping va ularni teskari aylantiring.
- Sovutilgan idishlarni ag'daring va ular haqiqatan ham havo o'tkazmasligini tekshiring.
Sharbatni salqin va qorong'i xonada saqlang. Bu yerda meva sharbati bir yilgacha saqlanadi.
Butilkada pasterizatsiya
Dekanatsiyadan keyin isitish: O'ralgan qopqoqli yoki toj qopqoqli shishalardan foydalanish kerak. Idishlar katta idishga joylashtiriladi, siz uni yarmigacha suv bilan to'ldirasiz. Huni yordamida sharbatni to'kib tashlang. Haroratni doimo tekshirib turing, suvni 80 darajaga qizdiring.20 daqiqadan so'ng sharbat idishlarini olib, yopishingiz mumkin.
Allaqachon muhrlangan idishlarni pasterizatsiya qilish: Buning uchun rezina qopqoqli va sim qisqichli idishlardan foydalaning. Shu bilan bir qatorda, qopqoqli va kauchuk halqali mason idishlari mos keladi. Sharbat birinchi navbatda idishlarga to'ldiriladi. Jantni yaxshilab tozalang, shishalarni yoping va 30 daqiqa davomida 80 darajaga qizdiring.
Olma sharbatini muzlatib qo'ying
To'g'ridan-to'g'ri sharbatni muzlatish orqali saqlab qolishingiz mumkin. Bu barcha foydali moddalar va vitaminlar saqlanib qolganligini anglatadi. Olma sharbatini muzlatish uchun mustahkam qoplarga, plastik idishlarga yoki muz kublarini tayyorlaydigan idishlarga quying. Ikkinchisining afzalligi shundaki, siz konservalangan sharbatni qismlarga bo'lib olib tashlashingiz mumkin. Mineral suvda eritilgan muzlatilgan sharbat tetiklantiruvchi ichimlik qiladi.
Maslahat
Bug'li sharbat chiqargichdan foydalansangiz, uni qo'shimcha qaynatish shart emas, to'g'ridan-to'g'ri idishlarga to'ldirishingiz mumkin. Keyin ular havo o'tkazmaydigan qilib yopiladi. Teskari aylantiring, sovushini kuting va qorong'i, salqin xonada saqlang.
