Binafsharanglarning ko'p turlari orasida mart binafshasi, shubhasiz, bu o'simlik oilasining eng taniqli vakillaridan biridir. Axir, bu o'simlik atrofida ko'p asrlar davomida ko'plab afsona va afsonalar mavjud.
Mart binafshasi nima va u qanday xususiyatlarga ega?
Mart binafshasi (Viola odorata) binafsharanglar oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. U 5-20 sm balandlikda o'sadi, martdan aprelgacha to'q binafsha rangda gullaydi, ozuqa moddalariga boy tuproqni afzal ko'radi va qisman soyada o'sadi. U kesilgan gul, oshxona tarkibiy qismi va dorivor o'simlik sifatida ishlatiladi.
Bir qarashda mart binafshasining xususiyatlari
- Botanika o'simlik nomi: Viola odorata
- O'simliklar oilasi: Binafsharanglar oilasi (Violaceae)
- O'sish balandligi: taxminan 5-20 sm balandlikda
- O'sish shakli: ko'p yillik/ko'p yillik
- afzal tuproq: ozuqa moddalariga boy va o'rtacha nam
- Gullash vaqti: martdan aprelgacha (ob-havo va joylashuvga qarab og'ish mumkin)
- Gul rangi: to'q binafsha, kamdan-kam pushti yoki oq
- Barglar: bazal va uzun poyali
- Ko'paytirish: Urug' qo'shimchasi (elaiosoma) chumolilar tomonidan tarqalib ketishini va yuguruvchilarning shakllanishini ta'minlaydi
- afzal joy: qisman soyada
- Foydalanish: kesilgan gul, oshxona ingredienti va dorivor o'simlik sifatida
- Ingredientlarning ta'siri: yo'tal, xirillash, burundan oqishi
- Tarqatilish hududi: O'rta er dengizi mintaqasidan Kavkaz orqali Eronga
Mart binafshalarining ayniqsa tabiiy jozibasi
Tabiatda mart binafshalari ko'pincha aholi punktlari chekkasida, butalar va yo'llar bo'yida o'sadi. Lekin ular bog'da ham osonlik bilan etishtirilishi mumkin, chunki ular mos joyda yaxshi ko'payishlari mumkin (kamida o'z-o'zidan ekishda chumolilar yordamida). Mart binafshalarining gullari pansiesnikiga qaraganda ancha sezilmaydi, lekin Germaniyada Ikkinchi Jahon urushigacha kesilgan gul sifatida o'stirilgan bu manzarali o'simlikni juda jozibali qiladi. Madaniyat tarixida mart binafshalarining gullari kamtarlik va kamtarlikni anglatadi. An'anaga ko'ra, Napoleon ishqiy sabablarga ko'ra o'zi bilan ikkita quritilgan binafshani kapsulada olib yurgan. Ammo bahorning bu xabarchilari har qanday bog'ni boyitishi mumkin bo'lgan o'ziga xos hid ham jozibali. Bu xushbo'y hidli parfyumeriya ishlab chiqarish uchun ishlatilgan va hozir ham qo'llaniladi.
Zamonaviy oshxonada mart binafshasi
So'nggi yillarda nafaqat mart binafshasidan an'anaviy tabiiy dori sifatida foydalanish, balki oshxonada qutulish mumkin bo'lgan gullardan foydalanish ham ma'lum bir uyg'onishni boshdan kechirdi. Misol uchun, ko'plab yangi yozgi salatlar va sho'rvalar bir nechta mahorat bilan qoplangan binafsha gullar bilan yakunlanishi mumkin. Binafsha gullarni shakar bilan shakarlash ham mumkin va tortlar va boshqa shirinliklarni badiiy bezash uchun ishlatiladi.
Maslahat
Agar siz oshxonada ishlatish uchun mart binafsha gullarini yig'moqchi bo'lsangiz, buni o'zingizning bog'ingizda yoki uzoqroq joylarda qilishingiz kerak. Yo'l bo'yida tez-tez uchraydigan binafsha rang ko'pincha itlar yoki yo'l harakati tomonidan ifloslangan.
