Smorodina pishgan bo'lsa, odatda qisqa vaqt ichida ko'p hosil olishingiz mumkin. Ularni muzlatish yoki murabbo qilish mumkin. Saqlashning yana bir varianti - sog'lom smorodina sharbatini qaynatish.
Qanday qilib qora smorodina sharbatini tayyorlash mumkin?
Smorodina sharbatini tayyorlash uchun 1 kg smorodina, 500 ml suv va 200-400 gr shakar kerak. Yuvilgan rezavorlar yorilib ketguncha suvda qaynatiladi. Keyin ular suziladi, sharbat shakar bilan qaynatiladi va sterillangan shishalarga solinadi.
Qora smorodina sharbatini tayyorlab pishiring
Smorodina sharbat chiqargichsiz nisbatan oson sharbat va konservalash mumkin.
Ingredientlar
- 1 kg yangi smorodina
- 500 ml suv
- 200 – 400 gr shakar
kerakli oshxona jihozlari
- 2 ta katta idish
- Oshxona filtri
- Pishloq
- Huni
- Tegishli qopqoqli sterillangan sharbat idishlari
Tayyorgarlik
- Smorodinani vilkalar bilan to'plamlardan tirnab, yaxshilab yuvib tashlang.
- Kastryulchadagi suvni isitib, smorodina soling.
- Bir marta qaynatib oling va barcha rezavorlar yorilib ketguncha qaynatishda davom eting.
- Ikkinchi qozonga elakdan to'kib tashlang, cho'chqa bilan pulpani siqib chiqaring.
- Dulkani yana birinchi qozonga quying.
- Sharbatni qaynatib, shakar qo'shing.
- Shakar kristallari erishi bilanoq avval sterillangan idishlarga issiq sharbatni quying.
- Darhol juda yaxshi yoping.
- Sovuting va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Sharbat chiqargich bilan sharbat tayyorlang
Bu usul yumshoqroq, chunki smorodina tarkibidagi qimmatli ingredientlar ko'proq saqlanadi. Qurilmaning pastki qismiga suv quyiladi va rezavorlar yuqoridagi elak qo'shimchasiga joylashtiriladi. Suv isitiladi va bug 'ko'tariladi, bu esa rezavorlardan suyuqlikni eritadi. Shu tarzda olingan sharbat uzoq turishi uchun uni qo'shimcha ravishda qaynatish kerak.
Qora smorodina sharbatini pasterizatsiya qiling
Sharbatni har bir kilogramm rezavorlar uchun 250 - 500 g shakar bilan aralashtiramiz va kristallar eriguncha aralashtiramiz. Keyin sterillangan sharbat idishlariga quying.
- Ochilgan shishalarni qovurilgan idishga soling va taxminan uch santimetr suv qo'shing.
- 75 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa qaynatiladi.
- Zudlik bilan yoping.
Maslahat
Smorodina sharbati yaxshi muzlaydi. Agar siz qimmatbaho ingredientlarni sterilizatsiya qilish uchun zarur bo'lgan isitish bilan yo'q qilinishini oldini olishni istasangiz, bu mantiqan to'g'ri keladi. Agar siz shakardan saqlanishni istasangiz ham, qora smorodina sharbatini saqlashning ushbu usulidan foydalanishingiz mumkin.
