Yangi xren - juda achchiq sabzavot bo'lib, ko'pincha baliq yoki pishirilgan go'sht bilan maydalangan holda beriladi. Antibiotik ta'siri tufayli u bizning immunitetimizga yaxshi ta'sir qiladi. Horseradish bankalarda sotiladi, lekin uni o'zingiz ham pishirishingiz mumkin.
Xrenni qanday qilish mumkin?
Xrenni konservalash uchun sizga xren ildizi, sirka va tuz kerak bo'ladi. Ildizlarni yuving va tozalang, ularni mayda maydalang va tuz va ozgina sirka bilan aralashtiring. Aralashmani sterillangan bankalarga to'kib tashlang, sirka bilan yoping va bankalarni yoping. Salqin va qorong'i joyda saqlangan horseradish taxminan to'rt hafta davom etadi.
Yangi xrenni saqlash
Konservalash uchun xren ildizlaridan tashqari yaxshi sirka va tuz kerak. Saqlash uchun burama qopqoqli kichik idishlar ishlatiladi, ular avval qaynoq suvda yoki pechda 100 daraja sterilizatsiya qilinishi kerak.
- Ildizlarni suv ostida yuving. Sabzavotli cho'tkadan foydalangan ma'qul.
- Xrenni sabzavot tozalagich bilan tozalang. Agar qobiq ostida yashil dog'lar paydo bo'lsa, ularni achchiq ta'mga ega bo'lgan holda kesib tashlang.
- Yupqa qirg'ichdan olib, ildizlarini katta idishga soling. Agar siz kattaroq miqdorda maydalagichdan o'tkazsangiz, xren oksidlanib, jigarrang bo'lib qolmasligi uchun ozgina limon qo'shing.
- Keyin massa tuz va ozgina sirka bilan aralashtiriladi. 200 g horseradish uchun taxminan 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Sirkadan tejamkorlik bilan foydalaning, bir chayqash kifoya.
- Tayyorlangan bankalarga xren talaşlarini to'ldiring va hamma narsani sirka bilan to'ldiring. Horseradish to'liq qoplanishi kerak.
- Idishlarni yoping va ularni salqin va qorong'i joyda, yaxshisi muzlatgichda saqlang. Bu yerda horseradish taxminan to'rt hafta davom etadi.
Horseradish saqlanganda qizdirilmaydi, chunki bu uning ta'mini sezilarli darajada buzadi. Muzlaganda ham tiniqligini yo'qotadi.
Yangi xrendan foydalaning
Yangi xren oshxonada birinchi navbatda soslarda lazzat tashuvchi sifatida ishlatiladi. Misol uchun, an'anaviy ravishda qaynatilgan mol go'shti uchun bechamel sosiga aralashtiriladi. Bunday horseradish soslari qovurilgan baliqlarga qo'shimcha sifatida ham mos keladi. Horseradish qo'shilgach, sous pishmasligi kerak, chunki horseradish achchiq bo'lishi yoki ta'mini yo'qotishi mumkin.
Tuzlangan xren ham gazak sifatida qabul qilinadi. Bu yerda maydalangan olma va ozgina qaymoq solib aralashtirib, uning achchiqligini biroz yumshata olasiz.
