Gardweed, momaqaymoq va qichitqi o'ti - bog'bonlarni o'sishi tufayli umidsizlikka tushirishi mumkin bo'lgan yovvoyi o'tlarning bir nechta misolidir. Shu bilan birga, ular juda mazali, bozordagi sabzavotlardan ko'ra ko'pincha vitaminlarga boy va sog'liq uchun foydali ta'siri tufayli ishonch bilan "superfood" deb hisoblanishi mumkin.
Qaysi o'tlar yeyish mumkin va mazali?
Ovqatlanadigan va mazali begona o'tlarga momaqaymoq, qichitqi o'ti, yovvoyi sarimsoq, o'tloq ko'pik, yer o'ti, yer o'ti, jo'ja o'ti, otquloq va o'ti kiradi. Ular salat ingredientlari, sabzavot o'rnini bosuvchi yoki pesto va sho'rvalar uchun mos keladi. Yovvoyi o'tlarning xavfsiz tarzda aniqlanganligiga va yangi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling.
Faqat quyon ovqati emas: karahindiba
Xarakterli shaklli barglari va yorqin sariq gul boshlari bo'lgan o'simlik, ehtimol, eng mashhur begona o'tlardir. Ayniqsa, yosh barglar mazali salat qiladi, lekin gullar va ildizlar ham iste'mol qilinadi. Barglarni bug'lasangiz, ismaloqqa o'xshash sabzavot olasiz. Gullar salatlarga jozibali va mazali qo'shimcha bo'ladi va siz ildizlarini turp kabi nonga qo'yishingiz mumkin.
–-Davolovchi ta'sirga ega begona o'tlar: qichitqi o'ti
Bu begona o't juda samarali o'simlik go'ngini ishlab chiqarishi bog'dorchilik doiralarida uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ammo oshxonada qichitqi o'tidan ham foydalanish kerak:
- Qichitqi o'ti bug'langanda mazali "ismaloq" qiladi.
- To'g'ralgan barglar makaron va ravioli uchun achchiq plomba sifatida mos keladi.
- Choy uyg'otuvchi ta'sirga ega deyishadi. Siydik chiqarish yo'llari infektsiyalariga ham yordam berishi aytiladi.
Eng mazali o't bu yovvoyi sarimsoq bo'lsa kerak
Ayni paytda siz sabzavot do'konlaridan yovvoyi sarimsoqni kichik bo'laklarda olishingiz mumkin. Shunday qilib, agar bu o'simlik sizning bog'ingizda tarqalsa, albatta xursand bo'lishingiz mumkin. Barglari o'ziga xos sarimsoq hidiga ega, ammo bu ildiz mevalaridan ko'ra yangiroq. Yovvoyi sarimsoqdan nafaqat mazali pesto tayyorlash mumkin, balki u nonga to'g'ralgan ajoyib ta'mga ham ega.
Meadowfoam ajoyib kres o'rnini bosuvchi vositadir
Rukkolaga tegishli bu o't bahorda nafis binafsha rangda gullaydi. Kichik barglar va gullarning ta'mi shuning uchun juda o'xshash. Siz o'tloq ko'pikini mazali salat qo'shimchasi sifatida ishlatishingiz yoki shunchaki yog'langan nonga sepishingiz mumkin.
Giersch - o'rta asrlarning ismaloqi
Giersch - qadimgi sabzavot va dorivor o'simlik bo'lib, ilgari keng miqyosda etishtirilgan. Butun o'simlik iste'mol qilinadi va butun vegetatsiya davrida yig'ib olinishi mumkin. Siz keng tarqalgan begona o'tlarni ismaloq bilan aralashtirib, xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Giersch omlet yoki kartoshka sho'rvasiga qo'shimcha sifatida ajoyib ta'mga ega.
Qaysi begona o'tlar hali ham yeyish mumkin?
Albatta sinab ko'rishingiz kerak:
- Gundermann: O't yog'i va salatlar bilan yaxshi ketadi.
- Chigvid: No'xatni eslatuvchi ta'mi sho'rva va salatlar bilan yaxshi ketadi.
- Otquloq: Juda xushbo'y salat qo'shilishi. Go'sht va oshlarning ta'mini oshiradi.
- Buttonwort: ismaloq kabi bug'lanishi mumkin va qiziqarli ta'mli pesto tayyorlaydi.
Romashka kabi boshqa ko'plab o'tlarni ham yeyish mumkin. Ular oshxonada rang-baranglikni ta'minlaydi va salatlardagi rang-barang ranglarning chayqalishiga o'xshaydi.
Maslahat
Umuman olganda, siz faqat o'zingiz bilgan yovvoyi o'tlarni iste'mol qilishingiz kerak. Misol uchun, yovvoyi sarimsoq ko'pincha zaharli nilufar bilan aralashtiriladi. Agar shubhangiz bo'lsa, mutaxassisga begona o'tni aniqlashda yordam bering.
