Qizil karam vitaminlarga boy sabzavot hisoblanadi. U oshxonada ko'p jihatdan ishlatilishi mumkin va g'oz bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilish shart emas. Qizil karamni saqlash oson, shuning uchun har doim qo'lingizda bir nechta bankalar bo'lishi mumkin.
Qizil karamni qanday qilib o'zim qilishim mumkin?
Qizil karamni muvaffaqiyatli saqlash uchun qattiq qizil karam boshlari, olma, piyoz, cho'chqa yog'i, qizil vino, suv, sirka, shakar, tuz, dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir urug'lari kerak. Tayyorlangan qizil karam masalliqlar bilan birga pishiriladi va sterillangan bankalarga solinadi va 90 daraja haroratda 30 daqiqa qaynatiladi.
Uyg'ongan qizil karam
Qizil karamni qayta ishlashda, albatta, rezina yoki bir martalik qoʻlqop va oshxona fartugi kiyishingiz kerak. Sabzavotlardagi ko'k bo'yoqni teri va kiyimdan olib tashlash qiyin.
Xarid qilayotganda yaxshi yopiq va qattiq boshlarni tanlang
1 kg sabzavot uchun bir-ikkita olma, 1 bosh piyoz, 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i, 1/4 l qizil vino, 1/4 l suv, ozgina sirka, shakar, tuz, dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir urug'lari. Biroq, kuchli ziravorlarni idishga solib qo'ymaslik kerak, chunki ular saqlash vaqtida qizil karamni kuchli ziravor qiladi.
- Karamdan barglarning birinchi qatlamini olib tashlang.
- Boshni chorak qilib, oq poyasini olib tashlang.
- To'rtdan bir qismini o'tkir pichoq bilan yupqa qilib to'g'rang yoki tilimlagichdan foydalaning.
- Karamni sovuq suvda yuving.
- Olma va piyozni tozalab, to'g'rab oling.
- Yog'ini katta qozonda qizdiring.
- Piyoz, keyin karam, olma va ziravorlar qo'shing.
- Karamni suyuqlik qo'shib, pishganicha pishiring. Qizil karamni yaxshilab pishiring. Hammayoqda yetarlicha suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling, chunki bu taom tayyorlashda kerak.
- Pishirish vaqtida mason bankalarini qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan pechda 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Qizil karam pishishi bilan bankalarga issiqdan soling. O't suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Idishlarni yoping va taxminan 90 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
Avtomatik konserva/signal choynak yoki pechingizdan foydalaning.
Choynikga stakanning yarmi bo'lishi uchun yetarli miqdorda suv quying. Pechda, tomiziladigan idishdan foydalaning va bu yerga taxminan 2 sm suv quying. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, stakanlar o'chirilgan pech/choynakda qoladi va keyin ish stolidagi mato ostida to'liq sovutiladi.
