Bodringni etishtirish odatda oson. Yaxshi rentabellik hatto kichik issiqxonalarda yoki balkonda qozonlarda ham kam uchraydi. Agar bodring biroz pishgan bo'lsa va allaqachon sarg'aygan bo'lsa, siz ularni xantal bodring sifatida pishirishingiz mumkin.
Qanday qilib o'zingiz xantal tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin?
O'z qo'lingiz bilan xantal tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bodringni tozalang, urug'ini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va tuz qo'shing. Keyin suv, sirka, tuz, shakar va ziravorlar qaynatmasini pishiring. Bodringni sterillangan bankalarga horseradish bilan to'ldiring, ustiga issiq bulonni quying va idishlarni yoping. Keyin konserva yoki pechda pishiring.
O'zingiz xantal tuzlangan bodringni tayyorlang
To'liq pishgan bodring yoki biroz k alta qishloq bodringi xantal bodringini saqlash uchun juda mos keladi. Ushbu maxsus bodring varianti quyidagicha ishlaydi:
- Avval bodringni tozalang va yarmiga bo'ling.
- Bir choy qoshiq olib, bodringning o'zagini qirib tashlang.
- Bodringni yana ikkiga bo'ling va har chorakni tishlab bo'laklarga bo'ling.
- Bodring ustiga bir oz tuz seping va ularni kamida ikki soat yoki yaxshisi bir kechada bir piyola ichiga qo'ying.
- Ayni paytda ko'zoynak tayyorlang. Xantal tuzlangan bodringlar uchun o'ralgan bankalar yoki tepalari tebranishli bankalar mos keladi.
Idkalarni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan pechda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Bankalar tayyor bo'lgach, saqlovchi bulonni pishirishingiz mumkin.
- Suv, sirka, tuz, ozgina shakar va xantal urug'i, zerdeçal (ranglari chiroyli sariq), koriander urug'i, arpabodiyon urug'i yoki dafna barglari kabi ziravorlarni qaynatib oling. Hammasini taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
- Bodring bo'laklarini sho'r suvdan olib, ozgina quritib, so'ng tayyorlangan bankalarga soling. Bu erda siz horseradish bo'lagini qo'shishingiz mumkin (shakarning shirinligiga kerakli achchiqlikni qo'shadi). Chekka tomon 2 sm bo'sh joy qoldiring.
- Ustiga issiq bulonni quying. Bodring bo'laklari to'liq qoplanishi kerak.
- Stakan chetini yana quriting va keyin ko'zoynakni yoping.
Endi siz bodring bankalarini konserva yoki duxovkada saqlashingiz mumkin.
Konservalash mashinasida
Ko'zoynaklar suvning yarmida bo'lishi va bir-biriga juda yaqin bo'lmasligi kerak. 85 darajada yarim soat pishiring.
Tandirda
Mana, tomiziladigan idishdagi ko'zoynaklar suvda 2 sm chuqurlikda joylashgan. Isitgandan keyin (170 daraja) yarim soat davomida 100 daraja pishiring.
Saqlash vaqti tugagandan so'ng, bankalarni choynak/pechda taxminan yarim soat, so'ngra mato ostida sovib turing.
