Shirin va nordon tuzlangan bodring chinakam pazandalik lazzati bo'lishi mumkin. Uni yasashda ijodkorligingizni ishga soling va sirkaning har xil turlaridan o'zingizga yoqqanini tanlang. Shirinlash uchun turli xil variantlar ham mavjud.
Shirin va nordon bodringni qanday qilish mumkin?
Shirin va nordon tuzlangan bodring tayyorlash uchun sizga tuzlangan bodring, sirka, asal yoki shakar, ohak sharbati, xantal urug'i va ukrop, dafna barglari yoki archa mevalari kabi ziravorlar kerak bo'ladi. Yuvilgan bodring tuzlanadi, qolgan masalliqlardan bulyon qaynatiladi va ikkalasi ham sterillangan bankalarga solinadi.
Shirin va nordon tuzlangan bodring
Tuzlangan bodring odatda ochiq havoda o'stiriladi. Kichik bodringlar yoz oylaridan kuzgacha pishadi. Samarali yillarda ko'pincha bu vaqtda bodringning haqiqiy ko'pligi bor. Agar siz bodringni turli yo'llar bilan saqlashingiz mumkin bo'lsa, bunga arziydi. Tuzlangan va tuzlangan bodringlardan tashqari, shirin va nordon variantlari juda mashhur.
- Faqat mukammal bodringlardan foydalaning va gul tagini va poyasini olib tashlang.
- Sabzavotlarni suv ostida tozalang. Bodring chindan ham toza bo'lishi va shikastlangan joylari bo'lmasligi kerak.
- Bodringga tuz sepib bir kechaga qo'ying.
- Ertasi kuni tuz yuviladi.
- Suv, sirka, ozgina ohak sharbati, asal va xantal urug'idan qaynatma tayyorlang. Ziravorlarni birlashtirganda siz o'zingizning xohishingiz bilan tajriba qilishingiz mumkin. Masalan, arpabodiyon, piyoz, dafna barglari yoki archa rezavorlarini qo'shing.
- Bulonni qaynatib oling va asal erishi bilanoq bodring qo'shing. Taxminan 5 daqiqa pishiring.
- Bulon bilan bodringni oldindan sterillangan, ya'ni qaynatilgan, vintli bankalarga soling. Stokni stakanning chetidan bir santimetr pastga to'ldirish kerak, barcha bodringlar qoplangan.
- Bankalarni yoping va vakuum hosil qilish uchun ularni qisqa vaqtga teskari aylantiring.
- Bodringni tatib ko'rishdan oldin uni yerto'lada yoki qorong'i oshxonada kamida to'rt hafta davomida namlashiga ruxsat bering.
Bodringni saqlash bo'yicha ko'proq maslahatlar
Shirin va nordon bodring uchun asal o'rniga shakar, oq yoki jigarrangdan ham foydalanish mumkin. Agar xohlasangiz, tuzlangan bankaga boshqa sabzavotlarni qo'ying, masalan, sabzi bo'laklari, chaqaloq jo'xori, mayda piyoz, gilos pomidorlari yoki hatto chili qalampiri. Chili urug'ini olib tashlash kerak, aks holda hamma narsa juda baharatlı bo'ladi. Qo'shimcha sabzavotlar bodring bilan qisqa qaynatiladi.
Bodringni konservalashda yodlangan tuzdan foydalanmang. Yodlangan tuz bodringni yumshatadi va ta'mini olib tashlaydi. Oddiy maishiy tuz yoki dengiz tuzidan foydalangan ma'qul.
Bodringlar ichi bo'sh bo'lib qolmasligi uchun konservalashdan oldin ularni igna bilan bir necha marta teshib qo'ying. Terkib olingan bodring bir necha marta saqlanadi. jar Oylar. Agar idish ochilsa, uni muzlatgichda saqlashingiz va bir hafta ichida iste'mol qilishingiz kerak.
