Bodring juda oson va ko'p kuch sarflamasdan saqlanadigan sabzavotlardan biridir. Siz ko'plab retseptlardan tanlashingiz yoki o'zingizning ziravorlar aralashmasini yaratishingiz mumkin.
Qanday qilib tuzlangan bodringni o'zingiz qilishingiz mumkin?
Bodringni o'zingiz tuzlash uchun bodringni tuzlash, sterillangan bankalar, ziravorlar aralashmasi, sirka bulon va konserva aksessuarlari kerak. Bodring tozalanadi, ziravorlar bilan aralashtiriladi, idishlarga solinadi va sirka bilan quyiladi.80 daraja haroratda 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, ular saqlanib qoladi va ikki hafta ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Tuzlangan bodringni qanday saqlash kerak
Yangi, mukammal tuzlangan bodringlarga qo'shimcha ravishda sizga vintli bankalar yoki tepali bankalar va turli xil ziravorlar kerak, masalan:
- Xantal urug'lari
- Dereot mayda guldasta yoki maydalangan
- Qalampir noʻxati
- Buyuk ziravorlar donalari
- dafna barglari
- Piyoz
- mayda chili qalampiri
- koriander urug'lari
- Juniper
- zanjabil bo'laklari
- Sarimsoq chinnigullar
Ziravorlarni didingizga qarab birlashtirsangiz bo'ladi. Shirin va nordon taomni yoqtirsangiz, asal qo'shib ko'ring. Sirka tanlash ham muhim. Oq sharob sirkasi yoki balsamik sirka, masalan, yaxshi mos keladi. Lekin o'zingiz qaror qiling.3 kg ga yaqin bodring uchun bir litr sirka, bir litr suv va albatta tuz va shakar kerak.
- Avval tuzlangan bodringni oqar suv ostida sabzavotli cho'tka bilan artib oling.
- Siz tanlagan ziravorlar aralashmasini yarating.
- Sirkani suv, tuz va shakar bilan qisqa qaynatib sirkali bulon tayyorlang.
- Bodringlarni sterillangan idishga tik qilib qo'ying, ziravorlar aralashmasidan bir oz qo'shing va bodring qoplanmaguncha issiq bulyon quying.
- Idishlarni darhol berkitib, katta yirtqichlardan soling. Ko'zoynak issiq taglik bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmasligi uchun oldindan qozonga panjara yoki taxta qo'ying.
- Idishga yetarlicha suv to'ldiring, shunda ko'zoynagi yarim suvga botib qoladi.
- Kazanni yoping va bodringni taxminan 80 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Bankalarni bir kechada sovutib, keyin qorong'i joyda saqlang. Bodringni ikki haftadan so'ng sinab ko'rish mumkin.
Bodringni pechning tomiziladigan idishida ham saqlashingiz yoki avtomatik konservadan foydalanishingiz mumkin.
Tuzlangan bodringni saqlash bo'yicha muhim maslahatlar
- Bodringni boshqa sabzavotlar, masalan, sabzi yoki qalampir bo'laklari bilan birlashtiring.
- Yodlangan tuz ishlatmang, sabzavotlarni yumshoq qiladi.
- Pishirishdan oldin bodringni igna bilan teshing, bu ularning ichi bo'sh bo'lib qolishining oldini oladi.
- O'ta pishgan bodringni ishlatmang, ular bankada achishi mumkin.
