Kuzda yovvoyi qo'ziqorinlar ko'pincha bozorda yoki oziq-ovqat do'konlarida arzon narxlarda sotiladi. Bu erda qo'ziqorinlarni ko'proq miqdorda saqlashga arziydi. Ular mikrobsiz bankalarda taxminan ikki yil saqlanadi.
Qanday qilib qo'ziqorinlarni to'g'ri eysam bo'ladi?
Qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli saqlash uchun avval ularni yaxshilab tozalash va kerak bo'lganda oqartirish kerak. Keyin ular sterillangan bankalarda sirka-suv eritmasi bilan quyiladi va har qanday chirigan bakteriyalarni o'ldirish uchun avtomatik konserva yoki pechda ikki marta namlanadi.
Qo'ziqorin tayyorlash
Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Yumshoq cho'tkadan foydalanish va barcha axloqsizlik zarralarini muloyimlik bilan olib tashlash yaxshidir. Bosim nuqtalarini, shuningdek, qurtlarning qismlarini va ildizning uchini olib tashlang. Kichik qo'ziqorinlarni bir bo'lakda pishirishingiz mumkin, kattaroqlarini esa tishlab bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni bankalarga solishdan oldin ularni bir necha daqiqa oqartirish kerak. Ba'zi qo'ziqorinlar uchun, masalan, asal qo'ziqorini, bu juda zarur.
Uyg'ongan qo'ziqorinlar
- Avval bankalaringizni, qopqoqlaringizni va saqichlaringizni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Idishlar va qopqoqlarni pechda 100 daraja sterilizatsiya qilish ham mumkin.
- Kattaroq qo'ziqorinlarni tozalang va kesib oling.
- Piyoda tayyorlang:
- Suv va sirka (3:1 nisbatda)
- 1 piyoz
- bir necha dafna yaprog'i
- 1 osh qoshiq tuz va shakar
- Qalampir, xantal urug'lari, ehtimol sizning didingizga ko'ra boshqa ziravorlar va o'tlar
- Bulonni taxminan chorak soat davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni tayyor bankalarga to'ldiring, chetiga qarab taxminan 1 sm bo'sh joy qoldiring.
- Qo'ziqorinlarning ustiga issiq suyuqlik quying, shunda ular qoplanadi.
- Idkalarni yoping va konserva yoki duxovkaga qo'ying.
Konservalash mashinasida
Kosalarni choynakga juda yaqin joylashtirmang, stakanning yarmini suv bilan to'ldiring va hammasini 30 daqiqa 90 daraja haroratda pishiring. Idishlarni suv hammomida ozgina sovishini kuting va to'liq sovish uchun ularni yopilgan holda stol usti ustiga qo'ying. Ertasi kuni pishirish jarayonini takrorlang. Shundan keyingina zamburug'lardagi barcha chirigan bakteriyalar o'ldirilganiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Tandirda
Bu yerda siz pishirish uchun tomiziladigan idishdan foydalanasiz. Ko'zoynaklarni ularga joylashtiring va 2 sm suv qo'shing. Tovoqni oldindan qizdirilgan tepaga qo'ying va idishlarni 100 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Bu erda ham ko'zoynaklar suv hammomida soviydi. Saqlash jarayoni ertasi kuni ham takrorlanadi.
