O'rim-yig'im davrida olxo'rini arzon sotib olib, qish uchun kompot zaxiralash mumkin. Xobbi bog'bonlari odatda darhol iste'mol qilinmaydigan olxo'ri hosilini saqlab qolishadi, chunki pishgan olxo'ri juda uzoq davom etmaydi.
O'rik kompotini qanday saqlash mumkin?
O'rikdan kompot tayyorlash uchun bankalarni sterilizatsiya qiling, olxo'rilarni yuving va chuqurchaga soling, ularni bankaga soling, shakar va suv yoki qizil vino siropini pishiring, olxo'ri ustiga quying, bankalarni yoping va kompotni uyg'oting. 75-90 daraja haroratda 60 daqiqa davomida pechda yoki avtomatik saqlovchida.
O'rikmi yoki damsonmi?
Ikki xil meva o'xshash, lekin bir xil emas. Olxo'ri yumaloq va suvli, olxo'ri uzunroq va biroz qattiqroq. Shuning uchun ham olxo‘ri pishirilganda unchalik sharbat yo‘qotmagani uchun tort to‘plami sifatida ko‘proq mos keladi. Saqlashda ikki meva orasidagi farq unchalik katta emas. Olxo'ri va damsonlar ham xuddi shunday saqlanadi.
Orik pishirish
Agar olxo'rini saqlamoqchi bo'lsangiz, mevasini yangi terib oling yoki sotib oling.
- Mason bankalaringizni qopqoq va rezina lentalarni qaynoq suvda yoki barcha shisha qismlarini 10 daqiqa davomida 100 darajada qizdirilgan pechda sterilizatsiya qiling.
- O'riklarni yaxshilab yuving.
- Mevalarni yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang.
- Chirish va bosim nuqtalariga e'tibor bering. Bu mevalar olib tashlanadi.
- Olxo'rining yarmini stakanga teri tomoni yuqoriga qaratib soling. Stakan chetidan taxminan 2 sm bo'sh qoldiring.
- Kosalarni to'ldirish uchun shakar va suvdan sirop pishiring. Bir kilo olxo'ri uchun 1 litr suv va 1 kilogramm shakar yetarli.
- Agar siz o'ziga xos narsani xohlasangiz, suvni qizil vino bilan almashtirsangiz bo'ladi.
- Pishirishga ziravorlar, masalan dolchin tayoqchasini qo'shing.
- Hammasini qaynatib oling va olxo'rining ustiga ustini qoplaguncha quying.
- Idishlarni yoping.
Konservalash mashinasida konservalash
Idishlarni konserva mashinasiga juda yaqin joylashtirmang va bankalarning yarmigacha suv bilan to'ldiring. Olxo'rini 90 daraja haroratda 60 daqiqa davomida uyg'oting. Ko'zoynakni choynakka bir muddat qo'yib qo'ying va keyin ularni ish stoliga qo'ying. Bu erda ovqat 24 soat davomida to'xtovsiz sovishi kerak.
Tandirda uyg'onish
Pech 100 darajagacha qizdirilgan. Ko'zoynakni tomiziladigan idishga joylashtiring va taxminan 2 sm suv qo'shing. Keyin olxo'rini 75 daraja haroratda 60 daqiqa pishiring. Bu erda ham bankalar duxovkada soviydi, so'ng ustini yopib, ish stoliga qo'yib dam oling.
