Gilos yozda pishganida, ko'plab bog' egalari qisqa vaqt ichida eyish mumkin bo'lgandan ko'ra ko'proq hosil olishlari mumkin. Qaynatish orqali gilos osongina saqlanib qoladi va bir necha oy davomida saqlanadi. Ushbu retsept bo'yicha qo'llanmada qanday saqlashni batafsil tushuntiramiz.
Gilos kompotini qanday qilib to'g'ri saqlash mumkin?
Tayyorlangan olchalarni sterillangan bankalarga solib, ustiga issiq qandli suv quyib, bankalarni berkitib, gilos kompotini tayyorlashingiz mumkin. Keyin bankalar qozon yoki pechda isitiladi, shunda vakuum hosil bo'ladi va gilos saqlanib qoladi.
To'g'ri saqlovchi bankalar
Klassik mason idishlari gilos kompotini saqlash uchun ayniqsa mos keladi. Ular qopqoq va kauchuk halqa bilan yopiladi. Tizimga qarab, qopqoq saqlanish vaqtida qisqich bilan biriktiriladi yoki metall qavs yordamida bankaga mahkam bog'lanadi.
Isitganda idishdagi issiq havo kengayib chiqib ketadi. Bu vakuum hosil qiladi, chunki u soviydi va qopqoq mahkam o'tiradi. Ochayotganda rezina tirgakni torting, havo kiradi va qopqog'i o'chadi.
Mevalarni tayyorlash
- Avval gilosni yaxshilab yuvish kerak. Zarar ko'rgan mevalarni saralashingiz kerak.
- Keyin novdani uzib oling.
- Buning ortidan, afsuski, biroz vaqt talab qiladigan toshboʻronlash ishlari boshlanadi. Buning eng oson yo'li - gilos toshlarini to'g'ridan-to'g'ri yig'adigan maxsus toshbo'rondan foydalanish.
- Agar tosh osonlik bilan tushmasa, gilosni qisqa vaqt muzlatib qo'ying. Bu pulpani qattiqroq qiladi va toshni osongina olib tashlash mumkin.
Gilos toshlarini tashlamang, chunki ularni quritib, qayta ishlanib shifobaxsh olcha tosh yostiqlarga aylantirish mumkin.
Gilosli kompot uchun konserva retsepti
Klassik olcha kompoti uchun ingredientlar ro'yxati uzoq emas. Har biri 500 ml bo'lgan to'rt stakan uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg tayyor gilos
- 1 l suv
- 400 gr shakar
Tayyorlash:
- Konserva idishlarini, qopqoqlarini va rezina halqalarini issiq suvda yuving va hamma narsani sterilizatsiya qiling.
- Tayyorlangan olchalarni idishlarga quying. Tepasida kamida ikki santimetr kenglikdagi chekka bo'lishi kerak.
- Suvni yirtqichlardan soling va shakar oqib chiqsin. Aralashtirganda qaynatib oling.
- Yorilib ketmaslik uchun oshxona sochiqlariga stakanlarni qo'ying va gilos ustiga issiq shakarli suv quying. Mevalar butunlay qoplanishi kerak.
- Chetlarini artib, bankalarni yoping.
- Budilnik qozonining panjarasiga joylashtiring. Ko'zoynaklar bir-biriga tegmasligi kerak.
- Idishga suv quying, shunda u gilos kompotini taxminan uchdan ikki qismini qoplaydi. 30 daqiqa davomida 80 gradusgacha qizdiring.
- Sekin sovushini kuting.
- Barcha qopqoqlar mahkam yopilganligini tekshiring va qorong'i va salqin joyda saqlang.
Bo'lmasa, gilosni pechda saqlashingiz mumkin:
- Ko'zoynakni tomiziladigan idishga soling va ikki-uch santimetr suv quying.
- Gilosli kompot 150 gradusda pishiriladi.
- Bankalarda pufakchalar paydo bo'lishi bilan trubkani o'chiring va kompotni pechda yana o'ttiz daqiqaga qoldiring.
Maslahat
Afsuski, gilos qaynatilganda vitamin miqdori kamayadi. Biroq, uyda konservalangan mevalar odatda supermarketda sotib olingan konservalarga qaraganda ancha to'yimli bo'ladi. Buning sababi shundaki, gilos to'liq pishgunga qadar daraxtda qolishiga ruxsat beriladi va o'rim-yig'imdan keyin darhol qayta ishlanadi.
