Ovoq yetishtirgan har bir kishi biladiki, har doim bir o'simlikda bir nechta meva pishadi. Masalan, o'nta Xokkaydo bir vaqtning o'zida pishgan bo'lishi mumkin. Agar siz ularni saqlashni istamasangiz, oshqovoqni navidan qat'i nazar, shirin va nordon yoki achchiq holda saqlashingiz mumkin.
Qovoqni qanday saqlash va saqlash mumkin?
Qovoqni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun sizga pishgan qovoq, mason bankalari, shuningdek ziravorlar va shirin yoki sho'r pishirish uchun ingredientlar kerak bo'ladi. Qovoqni tayyorlash va bulonni tayyorlashdan so'ng, qovoq bo'laklarini stakanlarga to'ldirishingiz va bulonni quyishingiz mumkin. Keyin pechda yoki avtomatik konserva mashinasida saqlanadi.
Qanday qilib qovoqni to'g'ri saqlash kerak
Agar siz qovoqni saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, avvalo mevasi pishganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yaxshi variant - bu taqillatish testi. Qovoq ichi bo'sh eshitilsa, u yig'ib olishga tayyor. Qovqqa qo'shimcha ravishda sizga boshqa ingredientlar kerak bo'ladi: suv, sirka, shakar, shirin variant uchun ziravorlar - vanil, doljin, zanjabil va chinnigullar, sho'r versiyasi uchun ziravorlar - Horseradish bo'laklari, dafna barglari, zanjabil bo'laklari, mayda piyoz, arpabodiyon urug'lari yoki xantal urug'lari.
- Avval mason bankalar, qopqoqlar va kauchuklarni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan pechda 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Endi qovoqni tayyorlang. Xokkaydodan tashqari barcha qovoqlarni tozalash kerak. Xokkaydo qobig'i pishirilganda juda yumshoq bo'ladi va uni yeyish mumkin.
- Qovoqni yarmiga bo'lib, ichidagi yumshoq va urug'ini olib tashlang. Bosim va chirigan joylar ham kesilishi kerak. Qovoq urug'ini tashlashning hojati yo'q. Mazalarini yuvib quriting va ovqat oralig'ida mazali gazak sifatida qovuring.
- Keyin oshqovoqning yarmini tishlagancha bo'laklarga bo'ling va ularni chetidan taxminan ikki santimetr pastroqda ko'zoynaklarga soling.
- Endi shirin yoki sho'r bulon tayyorlang. Shakar eritilib, achchiq ziravorlar qaynab turishi kerak.
- Hali issiq bo'lgan suyuqlikni meva ustiga quying. Chetda 1 sm bo'sh joy bo'lishi kerak va qovoqlarni yopish kerak.
- Stakan chetini yana quriting va keyin ko'zoynakni yoping.
Endi qovoqli idishlarni ikki xil usulda saqlashingiz mumkin.
Tandirda uyg'onish
pechni 100 daraja qizdiring. Damlama idishini chiqarib oling va ichiga ko'zoynakni qo'ying. Taxminan 2 sm iliq suv bilan to'ldiring. Keyin qovoqni yarim soat davomida 90 daraja pishiring. Bankalarni olib tashlashdan oldin pechda bir oz sovishini kuting va ularni mato ostida to'liq sovib turing. Konservalangan qovoqlar bankada taxminan bir yil saqlanadi.
Avtomatik konserva mashinasida konservalash
Ko'zoynaklaringizni bir-biriga tegmasligi uchun choynakga soling. Ko'zoynaklar yarim suv ostida qolguncha etarli miqdorda suv quying. Qaynatganda, choynak ishlab chiqaruvchisi ko'rsatmalariga amal qiling. Qoida tariqasida, qovoq idishlari yarim soat davomida 90 daraja haroratda namlanadi. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, stakanlar mato ostida to'liq sovib ketguncha bir muddat mashinada qoladi.
