Xellouin bayramida qovoqchalar faqat hammaning labida bo'lmaydi. Ular mazali kompot tayyorlash uchun mazali saqlanadi. Yong'oq, muskat yong'og'i yoki yirik qovoq bo'lishidan qat'i nazar, ularning barchasini juda yaxshi saqlash mumkin.
Qanday qilib shirin va nordon qovoq mumkin?
Shirin va nordon qovoqni konservalash uchun qobig'i tozalangan va urug'langan qovoqni bo'laklarga bo'lib, sirka va suvga qo'yib qo'yish, shakar, sirka, limon sharbati va ziravorlar qaynatish, qovoq bo'laklarini qaynatish orqali amalga oshirilishi mumkin. va hamma narsani sterilizatsiya qilish. Tandirda yoki choynakda saqlash uchun to'ldirilgan bankalar.
Qovoqni qanday saqlash kerak
4 kg lik qovoq bilan har biri 1 litrli 4 ta mason bankasini to'ldirishingiz mumkin. Qovoqqa qo'shimcha ravishda sizga ikki-uch funt shakar, 1/2 litr sirka, limon, vanil po'sti, doljin tayoqchasi, chinnigullar kabi ziravorlar kerak bo'ladi.
- Oshqovoqni saxovatli tozalang.
- Qoshiq yordamida pichan va urug'larni qirib tashlang.
- Qovoq go'shtini tishlaganchalik qilib to'g'rang va idishga soling.
- Ustiga 1/8 l suv va sirka quyib, hammasini bir kechada turib oling.
- Qovoq suvi oqib ketayotganda, bulon tayyorlang. Qolgan sirka, 375 ml suv, shakar, bitta limon sharbati, vanil po'sti va pulpa, doljin tayoqchalari, chinnigullar va ehtimol bir bo'lak zanjabilni oling va hamma narsani qaynatib oling.
- Konservalangan bankalar, qopqoqlar va kauchuklarni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan pechda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Sirka-shakar buloniga qovoq bo'laklarini soling va hammasini qaynatib oling.
- Teshikli qoshiqdan foydalanib, qovoqni stakanlarga to'ldiring. Ustiga sovutilgan bulon quyiladi.
- Suyuqlik stakan chetiga yetib borishi kerak, barcha qovoq bo'laklari qoplanishi kerak.
- Idishlarni yoping.
Tandirda uyg'onish
pechni 200 gradusgacha qizdiring. Ko'zoynakni tomiziladigan idishga joylashtiring va etarli miqdorda suv quying, shunda ko'zoynaklar 2 sm suvga botiriladi. Damlama idishida ko'zoynaklar bir-biriga tegmasligi kerak. Taxminan bir soat o'tgach, ko'zoynakdagi suyuqlik pufakchani boshlaydi. Pechni o'chiring va idishlarni u erda yana yarim soatga qoldiring. Keyin ko'zoynakni olib, mato ostida sovushini kuting.
Choynakda uyg'onish
Kosalarni qozonga soling. Ularning bir-biriga tegishiga ruxsat berilmaydi. Ko'zoynaklar yarim suv ostida bo'lishi uchun etarli miqdorda suv quying. Qaynatganda, choynak ishlab chiqaruvchisi ko'rsatmalariga amal qiling. Odatda siz qovoqlarni 90 daraja haroratda bir soat uyg'otasiz. Bu yerda ham ko‘zoynaklar choynakda ma’lum vaqt qoladi va ular iliq bo‘lgandagina olinadi va to‘liq sovishi uchun mato bilan yopiladi.
