Agar o'rim-yig'im vaqtida sabzavotlar arzon bo'lsa yoki bog'da qovoq, bodring va qovoqlar ko'p pishayotgan bo'lsa, barcha mevalarni qanday saqlash mumkinligini o'ylab ko'rishingiz kerak. Muzlatishdan tashqari, sabzavotlarni saqlash qishda uy qurilishi konservalaridan foydalanishning foydali usuli hisoblanadi.
Sabzavotlarni qanday saqlashim mumkin?
Sabzavotlarni saqlash uchun ularni saqlashingiz mumkin: Sabzavotlarni yuving va maydalang, sterillangan bankalarga soling, bir oz suv, tuz va ziravorlar qo'shing va bankalarni yoping. Konservalash konserva mashinasida yoki pechda amalga oshiriladi.
Saqlash uchun idishlar
Sabzavot va mevalarni muntazam ravishda saqlasangiz, quyidagi jihozlarni olishingiz kerak:
- Mason bankalar, shisha qopqoqli va rezina halqali, shuningdek qisqa muddatga yopish uchun metall qisqichlar
- Vintali qopqoqli bankalar
- Rezina halqali qisqichli ko'zoynak
Mason bankalari loviya, karam, qalampir, piyoz va boshqalar kabi sabzavotlarni saqlash uchun mos keladi.
Burama qopqoqli bankalar murabbo uchun, shuningdek, bodring, piyoz, qalampir, chili tuzlash uchun ham mos keladi. va hokazo.
Qisqichli bankalar pomidor pyuresi, aralash tuzlangan bodring, bodring, qovoq yoki qovoq va hokazolarni saqlash uchun ishlatiladi. Ko'p miqdorda saqlash uchun avtomatik konserva mashinasi foydalidir. Siz pechda ham pishirishingiz mumkin, lekin katta choynakda ko'proq stakan uchun joy bor.
Saqlashda gigiena qoidalari
Ishonchim komilki, har bir kishi o'z qadahi Weckni qandaydir buzib qo'ygan. Bu odatda gigiena qoidalariga rioya qilmaslik bilan bog'liq. Ko'zoynakni ishlatishdan oldin har doim yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, ya'ni o'n daqiqa davomida qaynoq suvga solinadi. Shikastlangan qopqoqlar va rezina halqalar almashtiriladi.
Qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
- Avval sabzavotlarni yuving, gullari va poyalarini, shuningdek bosim va chirigan dog'larni olib tashlang.
- Sabzavotlarni didingizga qarab maydalab, kub, halqa yoki tayoqchalar shaklida kesib oling.
- Sabzavotlarni stakanga soling, bir oz suv quying va tuz va ehtimol ziravorlar qo'shing.
- Idishlarni berkitib qo'ying. Qirralarni yaxshilab quritib, qovoqlarni burab qo'ying. Mason kavanozu bilan kauchuk uzuk chetiga, keyin esa qopqoqqa joylashtiriladi. Bu metall qisqich bilan yopiladi. Tepali idish qopqoq atrofida mahkamlangan simli ramka bilan yopilgan.
- Idkalarni konserva ichiga qo'ying, ular orasida etarli joy qoldiring.
- Idishga yetarlicha suv quying, shunda stakanning 3/4 qismi suvga botadi.
- Konserva idishini qizdiring. Namlash vaqti haqida gap ketganda, ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling. Qurilma va sabzavotlarga qarab, 75 dan 100 gacha haroratda saqlash ikki soatgacha vaqt olishi mumkin.
Agar siz bir nechta bankalarni saqlamoqchi bo'lsangiz, pechingizdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Bankalarni konserva uchun tayyorlagandek tayyorlang.
- pechni oldindan qizdiring, meva uchun taxminan 150 daraja va sabzavotlar uchun 190 daraja.
- Ko'zoynakni tomiziladigan idishga soling va ko'zoynaklar suvda taxminan 2 sm bo'lishi uchun etarli miqdorda suv quying.
- Agar stakandagi suyuqlik pufakchalasha boshlasa, pechni o'chiring, lekin stakanni issiq duxovkada yana 30 daqiqaga qoldiring.
Taomni pechdan/konservadan olib, choy sochiq ostida toʻliq sovushini kuting.
