Ko'pchilik, ehtimol, lavantani kuya bilan kurashish uchun xushbo'y qoplarning tarkibiy qismi sifatida yoki parfyumning dominant notasi sifatida bilishadi - masalan, 18-asr boshlarida yaratilgan odekolon mashhur va kuchli ta'sirga ega. lavanta hidi. Biroq, lavandani oshxonada ziravor sifatida ham ishlatish mumkinligi kam ma'lum.
Oshxonada lavandani qanday ishlatish kerak?
Oshxonadagi lavanta bibariyaga o'xshash biroz achchiq hidga ega mos ziravor hisoblanadi. Lavandula angustifolia (haqiqiy lavanta) va dozani, ayniqsa, quritilgan o'simlik qismlari bilan ishlatish yaxshidir. Mazali va shirin taomlarda lavanta bilan tajriba qiling.
Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun noodatiy hid
Kuchli, gulli hid tufayli lavanta juda shirin ta'mga ega bo'lishini kutishingiz mumkin. Buning teskarisi: lavanta bibariya kabi bir oz achchiq hidga ega. Agar siz lavanta bilan tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, avval lavanta o'rniga klassik bibariya idishlarini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Biroq, lavanta har doim ham bir xil ta'mga ega bo'lavermaydi: uning qaysi navi va ishlatiladigan o'simlik tarkibiy qismlari yangi yoki quritilganligiga qarab, ta'mi o'zgaradi.
Lavandaning qaysi turidan foydalanish kerak?
Haqiqiy lavanta bo'lgan Lavandula angustifolia navlari pishirish uchun eng mos keladi. Masalan, lavanta bilan solishtirganda, bu ta'mi ancha yumshoq va bir oz shirinroq. Ko'p odamlar pishirish paytida lavanta bilan yomon tajribaga duch kelishgan, chunki u saponinlarning yuqori qismini o'z ichiga oladi va shuning uchun tezda sovun bo'ladi. Shunga qaramay, lavanta oshxonada ziravor sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo uni iloji boricha yangi va tejamkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Jun lavanta esa asosan shirin taomlar tayyorlashda ishlatiladi.
Quruqmi yoki yangimi?
barglari ham, gullari ham quritilgan yoki yangi holda ishlatilishi mumkin. Biroq, ziravorli lavanta quritilishi bilanoq ta'mga ko'ra kuchliroq bo'ladi - shuning uchun siz quritilgan o'simlik tarkibiy qismlarini yangilariga qaraganda tejamkorroq ishlatishingiz kerak. Iloji bo'lsa, pishirish uchun faqat juda yosh barglardan foydalaning - ular qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik sovun bo'ladi. Quritilgan gullarni bezash uchun, balki shakar, tuz, sirka yoki moyni xushbo'ylash uchun ham foydalanish mumkin.
To'g'ri doza muhim
Lavanda, ayniqsa quritilganida, juda tejamkorlik bilan foydalanish kerak. Uning kuchli xushbo'yligi tezda butun taomga hukmronlik qiladi. Shuning uchun uni asta-sekin sinab ko'ring va sizga va oilangizga qanday yoqishini ko'ring. Lavanda juda g'ayrioddiy ziravor bo'lib, uni avvalo barcha imkoniyatlarida sinab ko'rish kerak.
Maslahatlar va fokuslar
Lavanda efir moyidan ovqat pishirish uchun ham foydalanish mumkin. Lavanda yog'ini, masalan, zaytun moyi bilan suyultiring (bir necha tomchi kifoya qiladi) va uni kech qo'shing - aks holda uchuvchan hid bug'lanadi.
