To'g'ri pishgan qovun nafaqat mazali, balki yozning jazirama kunlarida kam kaloriyali tetiklik hamdir. Biroq, bu mevalarning pishganlik darajasini aniqlash har doim ham oson emas.
Pishgan asalli qovunni qanday taniysiz?
Pishgan asalli qovunni juda xushbo'y hidi bo'lmasligi kerak bo'lgan shirin hidi, terisining bir xildagi oltin-sariq rang rangi va bosilganda ozgina chiqadigan go'shti bilan tanib olish mumkin. Ortiqcha pishgan qovunlar ko'proq hosil beradi va o'ta xushbo'y ta'mga ega.
Asalli qovunning turli tijorat sinflari
Qoidaga ko'ra, bu mamlakat do'konlarida import qilinadigan ikki xil toifadagi qovunlar mavjud. 1-toifali mevalar po‘stlog‘ida hech qanday chuqurchalar yoki rang o‘zgarishlari bo‘lmasligi va mukammal oval shaklga ega bo‘lishi kerak. Ularning kattaligi odatda 1,3 dan 3 kilogrammgacha bo'ladi. Bu oltin sariq asalli qovunlar nafaqat yangi iste'mol qilish uchun, balki ekzotik mevalar bilan stolni mahorat bilan bezash uchun ham juda mos keladi. Ikkinchi toifadagi arzonroq mevalarning qobig'ida yoki tishlarida ma'lum ko'karishlar bo'lishi mumkin, ammo ular ham pishgan holda yig'ib olinishi va qobig'ida yoriqlar bo'lmasligi kerak. Asalli qovunlar yashil hosili yig‘ib olinganda yaxshi pishmagani uchun, bu mevalarni faqat pishganda sotib olish kerak.
Pishgan asalli qovunning rangi, qattiqlik darajasi va hidi
Pishgan asalli qovunni turli omillar bilan tanib olish mumkin. Pishgan mevalar yoqimli shirin hidni chiqaradi, ammo bu atir kabi juda o'tkir hidga ega bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, qobiqning rangi boy oltin sariq kabi butun atrofida bir xil bo'lishi kerak. Agar qovun hali bir oz yashil bo'lib yig'ilgan bo'lsa, go'shti odatda juda qattiq bo'ladi. Pishgan asalli qovun esa barmoqlaringiz bilan po‘stlog‘ini engil bosganingizda ozgina berishi kerak. Biroq, agar bu bosim sinovi paytida pulpa juda ko'p hosil bersa, bu haddan tashqari pishgan namunadir va pulpa odatda o'tkir, xushbo'y ta'mga ega.
Asalli qovunni to'g'ri saqlang
Pishgan asalli qovunni xona haroratida, haqiqiy pishganlik darajasiga qarab, taxminan bir haftadan ikki haftagacha saqlash mumkin. Biroq, bu ko'rsatma faqat qobiq buzilmagan bo'lsa qo'llaniladi. Allaqachon kesilgan asal qovunlari iloji boricha tezroq ishlatilishi kerak va tarvuzlar kabi muzlatgichda maksimal bir necha kun saqlanishi mumkin. Biroq, muzlatgichda ham, qovunlar har doim kesilgan tomondan ozgina yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu boshqa oziq-ovqatlardan keladigan begona hidlarning qovun go‘shtiga kirib kelishini qisman bo‘lsa ham oldini oladi.
Asalli qovunlarni oʻzingiz yetishtiring
Aslida bu mamlakatda sotiladigan asalli qovunlarning aksariyati quyidagi oʻsadigan hududlardan keladi:
- Italiya
- Ispaniya
- Gretsiya
Mavsumdan tashqari, Kosta-Rika va Braziliyadan havo yuki sifatida asalli qovunlar ham mavjud. O'zingizning bog'ingizda, agar siz kuzgacha pishgan mevalarni yig'ishni istasangiz, bahorda o'z vaqtida asal qovun ekishingiz kerak. Ideal holda, siz may oyida issiqxonaga yosh asal qovun o'simliklarini ekishingiz kerak, u erda yaxshi parvarish bilan meva kuzgacha yashil rangdan asal sariq rangga o'zgaradi.
Maslahatlar va fokuslar
Bog'da o'stirganda mevasi qachon pishganini shuni ham bilish mumkinki, asalli qovunning qismlari suv kelishiga qaramay o'lib, quriy boshlaydi.
