Og'irligi ikki kilogrammgacha bo'lgan mevalarni ko'rish haqiqatan ham ajoyib: ularning yorqin to'q sariq-qizil rangi ularga qarashning o'ziyoq sizni yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi va og'zingni oqizadi. Uyda yetishtirilgan Xokkaydo qovoqlari qachon pishganini qayerdan bilasiz?
Hokkaydo qovoqchasi qachon pishadi?
Hokkaydo oshqovogʻi yashil dogʻsiz, toʻq sariq-qizil rangga ega boʻlsa, zerikarli va ichi boʻsh, poyasining asosi quruq va jigarrang rangga ega boʻlsa, pishgan hisoblanadi. Qovoqni birinchi sovuqdan oldin yig'ib oling va uni salqin, quruq va havodor joyda saqlang.
Knock test aniqlik beradi
Pishgan mevalar boy, to'q sariq-qizil rangga ega, hech qanday joyda yashil dog'lar ko'rinmaydi. Biroq, yashil rangga ega bo'lgan Xokkaydo navlari ham bor, shuning uchun bu tashqi xususiyatni har doim ham etuklikni aniqlash uchun ishlatib bo'lmaydi. Boshqa tomondan, taqillatish testi ko'proq ma'lumotga ega: agar siz bo'g'imingiz bilan qobiqqa sekin urib qo'ysangiz, pishgan qovoq zerikarli va ichi bo'sh eshitilishi kerak. Poyasi ham mevaning pishganligidan dalolat beradi: u quruq, ehtimol allaqachon qurib qolgan va jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
Hokkaydo qovoqini to'g'ri yig'ib oling
Oshqovoq pishishi bilanoq uni terib olishingiz mumkin. Poyaning tagiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aks holda, Xokkaydo oshqovog'i saqlanmaydi va tezda chiriydi. Mevani poyaning tagidan kamida bir santimetr balandlikda o'tkir pichoq yoki kesgich bilan kesish yaxshidir.
Hokkaydo qovoqini qanday to'g'ri saqlash kerak:
- faqat buzilmagan mevalar buzilmagan
- Poyaning asosini olib tashlamang (ammo poyani qisqartirish mumkin)
- Idoqni yuvmang!
- faqat qattiq qobiqli pishgan mevalarni saqlang
- ideal saqlash harorati: 10 dan 14 °C gacha
- quruq va havodor joyda saqlang, masalan, tarmoqqa osilgan holda
Hokkaydo qovoqlari odatda uch oydan to'rt oygacha saqlanishi mumkin. Garchi ko'plab yo'riqnomalar bu qovoqning saqlash muddati olti yoki hatto sakkiz oyni tashkil etishini aytishsa-da, tajriba shuni ko'rsatadiki, uning sifati atigi uch-to'rt oydan keyin yomonlasha boshlaydi. Agar sizda salqin va quruq saqlash xonangiz bo'lmasa (erto'la yoki omborxona ideal bo'lardi), siz Xokkaydo qovoqlarini muzlatib qo'yishingiz ham mumkin.
Muzlatilgan Xokkaydo qovoqchasi
- Xom qovoqni mayda bo'laklarga to'g'rang
- urug'ini va poyasini olib tashlang
- Shellni olib tashlash shart emas
- Muzlatish uchun qoplarga yoki muzlatgich idishlariga qisman to'kib tashlang va muzlatib qo'ying
Shuningdek, Xokkaydo qovoqchasini toʻliq pishirilgan pyuresi sifatida muzlatib qoʻyishingiz mumkin, shunda keyin uni shoʻrva yoki bolalar boʻtqasiga tezroq qayta ishlashingiz mumkin. Buning uchun mevani mayda bo'laklarga kesib oling va 20 daqiqa davomida ozgina suvda bug'lang. Qovoq yumshoq bo'lishi bilanoq suvni to'kib tashlang va pulpani qo'pol pyurega maydalang.
Maslahatlar va fokuslar
Hokkaydo qovoqlari birinchi sovuqdan oldin yig'ib olinadi. Mevalar ham juda nam va sovuq bo'lsa, tezda shikastlanishi mumkin. Bunday holda, mevalarni pishmagan holda yig'ib oling va ularni yana bir yoki ikki hafta davomida iliq joyda pishib qo'ying.
