Mahalliy behi ehtiyotkorlik bilan ishlov berilgandan keyingina hazm qilinadi. Bizning maslahatlarimiz yordamida siz qisqa vaqt ichida saqlanib qolgan delikateslarni tayyorlashingiz mumkin. Vitaminlardan ilhom oling.
Behini qanday saqlaysiz?
Behi konservalash bug'da pishirish yoki pishirishdan oldin qobig'ini tozalash, urug'lik qilish va maydalash orqali amalga oshiriladi. Murabbo va jele shakar bilan 1:1 nisbatda, hech qanday qo'shimcha jelleştirici moddalarsiz tayyorlanadi, chunki mevalar pektinga boy. Pishirilgan behi taxminan bir yil davom etadi.
Achchiq loyqalarni olib tashlang
Birinchi bosqichda yumshoq mato yordamida paxmoqni olib tashlang. Behining butun yuzasi shu bilan qoplangan. U juda ko'p achchiq moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ularni qayta ishlash uchun olib tashlash kerak.
Quyidagi qadamlar:
- peel
- gut
- kichik kes
- bug'da yoki qaynatiladi
Behi jele, murabbo, qandolat yoki sharbat tayyorlash uchun mos keladi. Tug'ralgan bo'laklarning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ozgina limon sharbati bilan seping. Bu yakuniy mahsulotga ajoyib yangi ta'm beradi.
Jellashtiruvchi moddalarsiz konservalash
Behi tarkibida qimmatli vitaminlardan tashqari ko'p miqdorda pektin mavjud. Shu sababli, jelleştirici vositalardan foydalanishdan voz kechish mumkin. Meva va shakarni 1: 1 nisbatda murabbo ichiga qayta ishlang. Pishirish vaqti bir necha daqiqaga uzaytirilishi mumkin, chunki pektin sekin eriydi.
Agar kerak bo'lsa, jele testidan keyin bir oz ko'proq pektin qo'shing.
Aromatik ta'kidlash bilan chidamlilik
Qaynagandan so'ng, mazali o'zgarishlar taxminan bir yil davom etadi. Vaqt o'tishi bilan kuchli ta'mga ega mevalarning xushbo'yligi tozalanadi.
Muz sovuq muqobil
Agar ba'zi behilar endi konservalashga ulgurmasa, ularni muzlatilgan holda taxminan bir yil xavfsiz saqlashingiz mumkin. Buning uchun mevalarni tozalang, tozalang va yadrodan tozalang. Shundan so'ng qaynoq suvda qisqa vanna qabul qiling.
Ularni amaliy muzlatgich qoplarida yoki maxsus idishlarda saqlang. Ehtiyojlaringizga qarab, yangi mahsulotlar qayta-qayta paydo bo'lishi mumkin. Muzqaymoq tayyorlash uchun asos sifatida behi ham mos keladi.
Maslahatlar va fokuslar
Mevaga ishlov berishda urug'lar shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Ularda zaharli vodorod siyanid bor.
