Peach Cardinal - frantsuz oshxonasining klassikasi: malina sousi bilan pishirilgan shaftoli. Ushbu retsept sizga yoqadi! Aytgancha: Bu nomga ega bo'lgan juda qadimgi, sariq go'shtli shaftoli navi hozirda juda kam uchraydi.
Pach Cardinal nima?
Peach Cardinal - bu malina sousi va ko'pirtirilgan qaymoq bilan birga pishirilgan shaftolidan tayyorlangan klassik fransuz shirinligi. Shaftoli vanil shakarli suvda pishiriladi va shirin malina pyuresi va qaymoq bilan to'ldiriladi. Variant - vanilli muzqaymoqli shaftoli Melba.
Eski, deyarli unutilgan shaftoli navi
“Kardinal” navli shaftoli daraxtlari kamdan-kam hollarda har qanday daraxtzorda yoki hatto bog' markazida taklif etiladi. Bu shaftoli avgust oyining oxiri-sentyabr oyining boshida pishib, poʻsti toʻq qizil, goʻshti sariqdan qizilgacha boʻladi. Mevalar o'rtacha kattalikda va juda suvli va shirin deb ta'riflanadi. Barcha sariq go'shtli shaftoli kabi, kardinal shaftoli sovuqqa va boshqa noqulay ob-havo va tuproq sharoitlariga juda sezgir, shuning uchun u issiq hududlarda yaxshi o'sadi. Bu shaftolining kelib chiqishi AQShda.
Peach Cardinal: Shaftolining mazali deserti
Fransuz oshxonasini ushbu klassik desertsiz tasavvur qilish qiyin: malina pyuresi bilan shaftoli. Ushbu shirinlikning o'zgarishi shaftoli Melba bo'lib, u og'izda eriydigan vanilli muzqaymoq bilan birga keladi. Va bu retsept:
- To'rtta katta va qattiq shaftoli oling.
- Har birini yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang.
- Katta qozonga suv qaynatib, 200 gramm shakar eritiladi.
- Shakarli suv uch daqiqa qaynatiladi.
- Vanil loviya pulpasini qirib tashlang.
- Issiqlikni pasaytiring.
- Shakarli suvga shaftoli va vanilni qo'shing.
- Shaftoli eng past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
- Bu orada 250 gramm malinani elakdan o'tkazing.
Bir osh qoshiqdan shakar kukuni va malina spirti (bolalar uchun malina sharbati) aralashtiriladi.
- 125 millilitr ko'pirtirilgan qaymoqni bir paket vanil shakar bilan qotib qolguncha uring.
- Al dente pishirilgan shaftoli bo'laklarini malina pyuresi va krem ko'pirtirilgan desert plastinkasiga joylashtiring. Vanil shakar o'rniga bir osh qoshiq shakar va vanil ekstrakti qo'shsangiz shirinlik yanada mazali bo'ladi
- Bu kremga vanil shakaridagi sun'iy lazzatdan ko'ra nozikroq vanil ta'mini beradi.
Maslahatlar va fokuslar
Shaftoli kardinaliga vanil yoki shokoladli muzqaymoq bilan xizmat qiling. Agar sizga g'ayrioddiyroq narsa yoqsa, mocha muzqaymoqlari ham juda mazali bo'ladi. Hammasini qaymoq ustiga bir oz tuxumli tuxum surtish bilan yaxlitlash mumkin.
