Mangold sabzavot bog'iga rang olib keladi va ta'mi juda mazali. Agar siz o'rim-yig'im paytida bir nechta maslahatlarga amal qilsangiz, qizil, sariq, oq va yashil barg poyalarini deyarli butun yil davomida yangi holda yig'ib olishingiz mumkin. Shveytsariya paqir ikki yillik bargli sabzavot hisoblanadi. Ba'zi odamlar birinchi marta qizil yoki sariq rangli chandiqning quvnoq rangli poyalarini ko'rganlarida, manzarali o'simlik haqida o'ylashsa ham. Yangi uzilgan paqir oqsilga boy va ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Pulni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak?
Pul o'rim-yig'im paytida tashqi barglarni sindirish yoki ildiziga yaqin joyda kesish kerak, bunda po'stlog'ining yuragiga zarar yetkazmaslik kerak. Yangi hosil qilingan poya poyasi 10-12 haftadan so'ng yig'ib olishga tayyor bo'ladi, bargini esa 8-10 haftadan keyin yig'ib olish mumkin.
Shveytsariya paqiri ikki yillik bargli sabzavot hisoblanadi. Ba'zi odamlar birinchi marta qizil yoki sariq rangli chandiqning quvnoq rangli poyalarini ko'rganlarida, manzarali o'simlik haqida o'ylashsa ham. Yangi uzilgan paqir oqsilga boy va ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Tashqaridan o'rim-yig'im
Qovurgʻa daraxti deb ham ataladigan novda bilan siz barglarni tashqi tomondan yigʻib olasiz. Chord yuragi zarar ko'rmaydi va o'simlik yana o'sishi mumkin. Sholg'omga o'xshash ildizga yaqin bo'lgan alohida barglarni sindirish yaxshidir. Keyin hech narsa tik qolmaydi, keyinchalik noto'g'ri ketishi mumkin. Bundan tashqari, tashqi barglarni pichoq yoki qaychi bilan kesishingiz mumkin. Faqat kerak bo'lgan miqdorda pichan yig'ib oling. Yangi yig'ib olingan va tez tayyorlangan, qushqo'nmasga o'xshash sopi ajoyib ta'mga ega. O'rim-yig'imdan ko'p o'tmay, bargli sabzavotlarda quyidagi vitaminlar mavjud:
- K vitamini: 414 mkg/100 g yangi pishirilgan paqir o'z ichiga olgan holda, u tarkibida K vitamini miqdori bo'yicha o'tlardan oshib ketadi
- Provitamin A: 588 µg/100g, provitamin A karotenoid sifatida ham tanilgan
- B1, B2, B3 va B6 kabi turli xil B vitaminlari
- Kaliy, k altsiy, magniy, temir kabi minerallar
Pul poyasini birinchi marta ekishdan 10-12 hafta o'tgach yig'ib olish mumkin. Aprel oyida ekkan har bir kishi iyuldan boshlab charddan bahramand bo'lishi mumkin. O'rim-yig'im sovuqning birinchi kunlariga qadar mumkin. Barglar yoki jun bilan qoplangan (Amazonda € 34,00), poyali paqir odatda qishda omon qoladi. U bahorda o'sishda davom etadi va siz odatdagidek yangi barglarni sindirishingiz mumkin. O'simlik yozning boshida gullaydi. Urug'i pishganidan keyin o'ladi.
Barglar kesilgandan keyin yana unib chiqadi
Imaloqqa o'xshash paqir barglarini erdan ikki-uch barmoq kengligida kesishingiz mumkin, kesilganidan keyin u yangi barglar o'sadi. Pichan barglari poyadan yetti kun oldin hosil olishga tayyor. O'rim-yig'im 8-10 haftadan keyin boshlanishi mumkin. Kichikroq barglar kattaroq barglarga qaraganda yumshoqroq va shirinroq ta'mga ega. Pul juda katta bo'lishidan oldin uni yig'ib oling va muzlatib qo'ying. Buning uchun chard barglarini kesib oling va ularni ikki daqiqa davomida oqartiring. Ehtiyotkorlik bilan siqib oling va qismlarga muzlatib qo'ying. Juda katta o'sgan barglar, karam rulolari uchun karam barglariga o'xshash retseptlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.
Maslahatlar va fokuslar
Chard o'rim-yig'imdan keyin cheklangan saqlash muddatiga ega. Sovutgichda saqlangan, nam mato bilan o'ralgan holda, u ikki kungacha davom etadi. O'rim-yig'im paytida yig'ilgan barglar quyoshda bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
