Thisles o'z obro'sidan yaxshiroqdir, chunki bu tikanli o'simliklarning ko'pchiligi juda nozik hidga ega va afsuski unutilgan delikatesdir. Ushbu maqolada biz qaysi qushqo'nmasni eyish mumkinligini va qanday tayyorlanishini tushuntiramiz.
Qushqo'nmasni yeyish mumkinmi va ularning ta'mi qanday?
Ha, qushqo'nmasning ko'p navlarini yeyish mumkin va ta'mi mazali. Artishok eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan qushqo'nmas hisoblanadi, qushqo'nmas esa sabzavot yoki salat sifatida ishlatilishi mumkin. Ular chuchuk, oq yoki gulkaramga o'xshash nozik hidga ega.
Qushqo'nmas yeyish mumkinmi?
Qushqo'nmasning deyarli barcha navlariiste'molga yaroqli. Ko'pincha pishirishda ishlatiladigan eng mashhur qushqo'nmas, ehtimol, artishokdir. Ammo mahalliy qushqo'nmas va jingalak qushqo'nmasning barcha qismlari ham iste'mol qilinadi:
- Urush davrida bu o'simliklarning ildizidan qimmatbaho un olingan.
- barglari va gullari xushbo'y salat tayyorlaydi.
- Yosh poya va ildizlarni sabzavot sifatida tayyorlash mumkin.
Qushqo'nmasning ta'mi qanday?
Umuman olganda qushqo'nmas ta'mio'ta nozik:
- Oddiy qushqo'nmasning xushbo'yligi yosh paqirnikiga o'xshaydi.
- Krause Thistle oq va gulkaram orasida bir joyda tatib ko'radi.
- Artishok o'zining achchiq-shirin, ozgina yong'oqli notasi bilan hayratda qoldiradi.
Qushqo'nmas va jingalak o'tlar qanday tayyorlanadi?
Kratz yoki Krauser qushqo'nmasidan olingan, avval umurtqa pog'onasini qaychi bilan kesib olgan bo'lsangiz, uni xom holda salat sifatida tayyorlashingiz yoki ismaloq kabi pishirishingiz mumkin
Gul boshlarini ham bug'lashingiz mumkin. Yosh, yog'ochsiz poyalari ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va qushqo'nmas kabi pishiriladi. Bu qushqo'nmas ildizlari sho'rlangandek ishlov berilsa, juda yaxshi qishki sabzavot hosil qiladi.
Artishokni qanday pishiraman?
Artishok uchunfaqat gullardan foydalaniladi. Avval poyani, tashqi barglarni va barg uchlarini kesib oling. Keyino'rtacha haroratda limon qo'shilgan tuzli suvdapishiriladi.
Bo'lmasa, yosh artishoklarni qovurishingiz mumkin. Bular yarmiga yoki chorakga bo'linadi, zaytun moyida qovuriladi va hohlagancha ko'katlar bilan ziravorlanadi.
Qushqo'nmas sog'lommi?
Tistaklar yuzlab yillar davomida dorivor o'simliklar sifatida foydalanilganjuda sog'lom o'simliklardan biri hisoblanadi. Tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lgani uchunto'yinganQushqo'nmas taomlar hamuzun.
Tibbiyotda qushqo'nmas jigar, o't pufagi va buyrak kasalliklarida qo'llaniladi. Uning tarkibidagi achchiq moddalar jigar metabolizmini rag'batlantiradi va buyraklar faoliyatini rag'batlantiradi. Bu ilmiy jihatdan isbotlangan, shuning uchun qushqo'nmas ekstrakti endi ko'plab an'anaviy tibbiyot preparatlariga qo'shiladi.
Zaharli bo'lgani uchun yeb bo'lmaydigan o'tlar bormi?
Ko'pchilik mahalliy qushqo'nmaszaharli emas va shuning uchun kichik bolalar o'ynaydigan bog'larda ham o'stirilishi mumkin. Biroq, himoyalangan kumush qushqo'nmasning faqat qalin go'shtli gul asosini yeyish mumkin, chunki kumush qushqo'nmas ildizi ozgina zaharli.
Maslahat
Qushqo'nmasni yig'ish - bu shunday ishlaydi
Qushqo'nmasni faqat toza joylarda va gavjum yo'llardan yoki pestitsidlar ishlatilgan joylardan uzoqroqda yig'ing. Shuningdek, hayvonlar tez-tez tashrif buyuradigan joylardan qochishingiz kerak. Iltimos, butun maydonni yig'ib olmang, chunki bu holda keyingi yil yana ko'plab yosh qushqo'nmaslarga umid qilishingiz mumkin.
