Oq karamni faqat tuzlangan karam shaklida saqlab bo'lmaydi. Pishirilgan oq karam ko'plab mazali retseptlar uchun asosdir, lekin uni salat qilish ham mumkin. Konservalash ham nisbatan tez va oson.
Oq karamni qanday saqlash kerak?
Oq karamni saqlash oson: Hammayoqni to'g'ralgan holda to'g'rang, piyoz va ziravorlar bilan aralashtiramiz, bankalarga to'ldiring va avtomatik konserva mashinasida 98 gradusda 90 daqiqa yoki 180 darajada qizdirilgan pechda pishiring. Keyin qorong'i va salqin joyda saqlang.
Foydalanuvchilar kerak
Tomizuvchi idish yoki konserva mashinasi bo'lgan pechdan tashqari sizga mos ko'zoynaklar kerak:
- Shisha qopqoqli, rezina halqali va metall qisqichli klassik mason bankalar.
- Qopqoqlari o'ralgan idishlar. Ishlatilgan ko'zoynakni qayta ishlatmoqchi bo'lsangiz, muhr buzilmaganligiga ishonch hosil qiling.
Qopqoqli, rezina halqali va metall qavsli bankalardan ham foydalanish mumkin. Biroq, bularning kamchiliklari bor vakuumni ishonchli tekshirib bo'lmaydi.
Ingredientlar
- 1 ta katta oq karam
- 500 gr piyoz
- 500 ml oq vino sirkasi
- 250 ml kolza yog'i
- Tuz, murch, zira va shakar tatib ko'ring
Tayyorgarlik
- Oq karamning hidini uzing.
- Bo'laklarga aylantiring.
- Piyozni tozalang, yarmiga bo'ling va chiziqlar bilan to'g'rang.
- Oq karam, piyoz va ziravorlarni katta idishga soling va qattiq yoğurun. Hammayoqni yumshoq bo'lishi va sharbat chiqishi kerak.
- Yana tatib ko'ring.
- Sabzavotlarni stakanlarga to'ldiring. Tepasida ikki santimetr kengligida hoshiya bo'lishi kerak.
- Qopqoqni yoping.
Avtomatda konserva
- Bankalarni konserva tokchasiga qo'ying. Ularning bir-biriga tegishi taqiqlangan.
- Idishlar kamida yarmi to'lguncha suv quying.
- 98 daraja haroratda 90 daqiqa davomida mumkin.
- Oyna ko'targich bilan olib tashlang, mato ustiga qo'ying va sovushini kuting.
- Barcha stakanlarda vakuum hosil bo'lganligini tekshiring.
- Etiket, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Tandirda konservalash
- Taomni tomiziladigan idishga soling va 2 santimetr suv quying.
- Quyi relsdagi trubka ichiga suring, 180 gradusgacha qizdiring.
- Bankalarda mayda pufakchalar paydo boʻlishi bilan oʻchiring va oq karamni duxovkada yana 30 daqiqaga qoldiring.
- Chiqaring va latta ustiga sovib turing.
- Barcha idishlarda vakuum hosil bo'lganligini tekshiring.
- Etiket, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Maslahat
Qaynatish orqali karam allaqachon pishgan bo'lib, uni iste'mol qilishdan oldin faqat qisqa vaqt isitib, ziravor qilish kerak.
