Salat bodringlarini (ilon bodringlarini) qaynatish orqali oson saqlash mumkin. Aromatik bulon va ziravorlar bodringga ajoyib ta'm beradi. Sog'lom gazak sovuq kechki ovqat bilan ajoyib ketadi, lekin uning nordon ta'mi uni boshqa salatlarga ham qo'shish mumkinligini anglatadi.
Bodringni qanday saqlash mumkin?
Bodringni qaynatib saqlanishi mumkin. Buning uchun ular xantal urug'i, qalampir no'xati, arpabodiyon va dafna barglari kabi ziravorlar bilan sterillangan bankalarga to'ldiriladi va 85 daraja haroratda 30 daqiqa qaynatiladi. Keyin qorong'i va salqin joyda saqlang.
kerakli idishlar
Konservalash juda barqaror, chunki konserva idishidan tashqari, qayta ishlanadigan bankalar ham kerak. Juda mos keladi:
- Shisha qopqoqli, rezina halqali va metall qisqichli idishlar
- Burama qopqoqli bankalar
To'ldirishdan oldin barcha idishlar va qopqoqlar qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi muhim. Shu bilan bir qatorda, buni pechda ham qilishingiz mumkin:
- Turbani 140 darajaga oldindan qizdiring.
- Idishlarni va qopqoqlarni pishirish tepsisiga qo'ying.
- Tandirga qo'ying va o'n daqiqaga qoldiring.
Achchiq tuzlangan bodring
Ziravorlar xilma-xilligi tufayli qaynatilgan bodringning ta'mi juda xushbo'y.
Ingredientlar
- 5 – 6 ta bodring
- 2ta katta sabzavotli piyoz
- 500 ml olma sirkasi
- 500 ml suv
- 100 gr shakar
- 20 gr tuz
- 2 choy qoshiq xantal urug'i
- 1 choy qoshiq qora murch
- 1 choy qoshiq quritilgan arpabodiyon
- 5 dafna yaprog'i
- 5 archa rezavorlari
- ½ choy qoshiq chili bo'laklari
Tayyorgarlik
- Bodringni yaxshilab yuving, yarmiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va taxminan yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va mayda halqalarga to'g'rang.
- Bodringlarni bankalarga soling, ularning orasiga piyoz halqalarini teng qilib qo'ying.
- Boshqa barcha masalliqlarni katta qozonga soling, qaynab turgan holga keltiring va bir daqiqa qaynatib turing.
- Bodringning tepasida 2 santimetr kenglikdagi cheti qolishiga ishonch hosil qilib, bulonni to'kib tashlang.
Bodring pishirish
Qaynatish bodringni saqlash muddatini uzaytiradi.
- Konserva tokchasiga bankalarni yonma-yon qo'ying. Ularning bir-biriga tegishi taqiqlangan.
- Idishlarning yarmi suyuqlikka botishi uchun yetarlicha suv quying.85 daraja haroratda 30 daqiqa pishiring.
- Oyna ko'targich bilan olib tashlang va sovushini kuting.
- Barcha stakanlarda vakuum hosil bo'lganligini tekshiring. Buning uchun idishlarni qopqoq bilan ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Oʻralgan bankalar bilan siz buni qopqoqning ichkariga tortilishidan bilib olishingiz mumkin.
- Etiket, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Maslahat
Pishirilgan bodringni konservalash uchun ishlatmang. Steril jarayonga qaramay, ular stakanda fermentatsiyani boshlashlari mumkin. Bu butun tarkibni yeb bo'lmaydigan qilib qo'yadi.
