Ko'pincha meva hosili oilaning oshqozonidan ko'proq bo'ladi va siz hosilning bir qismini saqlab qolishingiz kerak. Ommabop usul - meva sharbatini olish. Bu sharbatlar haqiqiy xazina, chunki siz shishada nima borligini aniq bilasiz. Shuningdek, ular beqiyos xushbo'y ta'mga ega bo'lib, tarkibida vitamin miqdori yuqoriligi bilan ball to'playdi.
Sharbatni qanday qaynatish va uni saqlash mumkin?
Sharbatni saqlash uchun uni 72 darajaga qizdirish orqali pasterizatsiya qilish va sterillangan idishlarga quyish yoki konserva idishida yoki pechda saqlash kerak. Sovutgandan keyin sharbatni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Sharbat tayyorlash
Mazali meva sharbatini olishning ikki yo'li bor:
- Pishirish usuli: Buning uchun mevani yirtqichlardan soling, ustiga suv quying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin mevani elakdan o'tkazing va sharbatini yig'ing.
- Bug'li sharbat chiqargich: O'rtacha hajmdagi sharbatni o'zingiz muntazam ravishda pishirmoqchi bo'lsangiz, bunday qurilmani xarid qilish tavsiya etiladi. Sharbat chiqargichning pastki idishini suv bilan to'ldiring, so'ng ustiga sharbat idishini va mevali meva savatini uning ustiga qo'ying. Har bir narsa qopqoq bilan yopiladi va pechkada isitiladi. Ko'tarilgan suv bug'i mevalarning yorilishi va sharbati chiqishiga sabab bo'ladi.
Pazandalik sharbatlari
Sharbatlar havo ta'sirida tez oksidlanadi, qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi va buziladi. Shuning uchun ular tezda ishlatilishi yoki pasterizatsiya orqali saqlanishi kerak.
Issiqlik sharbatdagi mikroblarni ishonchli tarzda o'ldiradi. U soviganida vakuum hosil bo'lib, sharbatga hech qanday tashqi bakteriyalar kira olmaydi.
- Avval butilkalarni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlar yorilib ketmasligi uchun stakan va suyuqlikni birga qizdiring.
- Sharbatni yigirma daqiqa davomida 72 daraja qaynatib oling va voronka yordamida shishaga quying. Tepasida taxminan uch santimetr kenglikdagi chet bo'lishi kerak.
- Idishni darhol yoping va shishani besh daqiqaga teskari aylantiring.
- O'giring va xona haroratida bir kun sovushini kuting.
- Keyin barcha qopqoqlar mahkam yopilganligini tekshiring, ularga etiket qo'ying va salqin va qorong'i joyda saqlang.
Meva sharbatini saqlang
Ixtiyoriy ravishda sharbatni konserva idishida yoki pechda pishirishingiz mumkin:
- Butilkalarni issiq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va sharbatni voronka orqali quying.
- Konserva tokchasiga qo'ying va ovqatning yarmi suv hammomida bo'lishi uchun etarli miqdorda suv quying.
- 75 daraja haroratda 30 daqiqaga namlang.
- Olib tashlang va xona haroratida sovushini kuting.
- Barcha qopqoqlar mahkam yopilganligini tekshiring, ularga etiket qo'ying, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Maslahat
Shakar bilan olingan to'g'ridan-to'g'ri sharbatni qaynatib, yoqimli shirinlik berishingiz mumkin. Nima uchun chili yoki doljin kabi ziravorlar bilan tajriba o'tkazmang va sharbatlaringizga nafis eslatma bering.
