O'rmondan yoki o'z bog'ingizdagi o'stiriladigan ko'k mevalar eng yangi ta'mga ega. Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgan ko'k mevalarni ko'proq miqdorda saqlashingiz mumkin va shuning uchun ularni uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Ko'kni qaynatish orqali qanday saqlash mumkin?
Koʻk mevalarni qaynatib qoʻysa uzoqroq saqlash mumkin. Buning uchun yangi, toza rezavorlarni stakanlarga quying, ustiga issiq shakarli suv quying va pechda 80 daraja Selsiyda 20 daqiqa qizdiring. Keyin bankalarni yoping va qorong'i va salqin joyda saqlang.
Har doim iloji boricha yangi ishlov bering
Ko'kni dastlab muzlatgichda yoki xona haroratida bir necha kun qoldirib, keyin mog'or paydo bo'lgandagina favqulodda yechim sifatida qayta ishlasangiz, o'zingizga yomon xizmat qilgan bo'lasiz. Qaynatilgan ko'k bilan ham maksimal ta'm tajribasini ta'minlash uchun ular terilgandan keyin har doim imkon qadar tezroq qayta ishlanishi kerak. Agar mazali rezavor mevalarni yangi iste'mol qilish yoki kek retseptlarida qayta ishlash uchun ishlatish mumkin bo'lmasa, ularni quyidagi mahsulotlarga qayta ishlash mumkin:
- ko'k shnappsga
- sharbatga
- murabbo yoki pyuresi bilan
- berry kompotiga
Rezavorlarni to'g'ri tayyorlang
Reza mevalarni yig'ishda ularning ta'mi sifati va mustahkamligiga e'tibor berish kerak. Ideal holda, to'liq pishgan mevalarni erta tongda, ular shudringdan va tunning salqinligidan hali ham suvli bo'lganda yig'ib oling. Keyin yuvishdan oldin rezavorlarni saralang va pishirish yoki muzlatishdan oldin maydalangan yoki nuqsonli mevalarni va qolgan poyalarini ajratib oling. Konservalashdan oldin to'g'ridan-to'g'ri yuvishda mevalarni iloji boricha quritish kerak, shunda ularda qolgan yuvish suvi kerakli retsept miqdorini soxtalashtirmaydi.
Ehtiyotkorlik bilan ko'klarni qaynatib oling va saqlang
Saqlashda sizning didingizga qarab turli tartib va retseptlar mavjud. Ko'klarni shakarli suv bilan kamida 4 daqiqa qaynatib, keyin idishlarga quyish mumkin. Mevalar issiq shakarli suv bilan quyilsa va pechda taxminan 20 daqiqa davomida 80 darajaga qadar qizdirilsa, yaxshi holatda qoladi. Idishlarni yopgandan so'ng, ular birinchi navbatda qopqoq tomoniga aylantirilishi kerak, shunda kavanozda havo qatlami yo'q va shuning uchun mog'or paydo bo'lish xavfi mavjud. Konservalangan ko'k mevalar odatda salqin, qorong'i yerto'lada bir yilgacha saqlanadi.
Maslahatlar va fokuslar
Agar yetarli vaqt bo'lmasa, o'rim-yig'im mavsumida ortiqcha ko'kni tez sotiladigan don bilan aralashtirish mumkin. Taxminan to'rt-olti hafta o'tgach, alkogol ko'k mevalarning rangi va ta'mini o'zlashtiradi va yozgi ichimliklarni tetiklashtiradigan asos sifatida mos keladi.
