Klyukva mevalarini yig'ish yoki bog'da etishtirish mumkin. Pishgan mevalarni yig'ish avgust oyining oxirida boshlanadi va mintaqaga qarab, oktyabrgacha davom etadi. Xom rezavorlar yaxshi ta'mga ega emas va shuning uchun odatda murabbo tayyorlanadi va qaynatiladi. Buni qanday qilishni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin.
Klyukvani qanday saqlash kerak?
Klyukva tayyorlash uchun 1 kg klyukva, 250 ml suv, 1 dona doljin va 600-750 g konservalangan shakar 1:2. Ingredientlarni aralashtirib, bir kechada sovushini qoldiring, ertasi kuni qizdiring, 5 daqiqa qaynatib oling va murabboni sterillangan bankalarga quying.
Foydalanuvchilar kerak
- Katta pishiriladigan idish yoki pishirish funksiyali oziq-ovqat protsessor
- Yog'och qoshiq
- Burama qopqoqli va buzilmagan muhrlangan bankalar
Idkalarni sterilizatsiya qiling
Klyukvalarni saqlashda birinchi navbatda tozalik hisoblanadi. Shuning uchun, murabbo bilan to'ldirishdan oldin bankalarni sterilizatsiya qiling. Buning turli usullari mavjud, ularning barchasi bir xil darajada ishlaydi:
- Kastryulchani suv bilan isitib, ichiga bankalar va qopqoqlarni soling va hamma narsani qozonda o'n daqiqaga qoldiring. Idishni qisqa muddatga to'kib tashlang va to'ldirilgan klyukva murabbosini ho'l qopqoq bilan yoping.
- Shunchaki ko'zoynakni idish yuvish mashinasiga qo'ying va gigienik idishlarni yuvish mashinasidan foydalanib, ularni eng issiq rejimda ishlating. Qurilmada mikrob yoʻqligiga ishonch hosil qilish uchun sterilizatsiya qilishdan oldin tozalashni tavsiya qilamiz.
- Murabbo idishlarini issiq suv va sovun bilan tozalang. Keyin yangi choy sochiq bilan quriting va 120 daraja qizdirilgan pechga 15 daqiqaga qo'ying.
Klyukvali murabbo pishirish
Ingredientlar
- 1 kg kızılcık
- 250 ml suv
- 1 ta dolchin
- 600 – 750 g konservalangan shakar 1:2
Tayyorgarlik
- Klyukvalarni yaxshilab yuvib, mukammal holatda bo'lmagan mevalarni saralab oling.
- Hali ho'l bo'lmagan mevalarni shakar, dolchin tayoqchasi va suyuqlik bilan aralashtiramiz.
- Bir kechada salqin qoldiring, shunda rezavorlar sharbat chiqaradi.
- Ertasi kuni katta qozonda tinmay aralashtirib, klyukvalar yorilib ketguncha isitiladi.
- Taxminan besh daqiqa qaynatib oling va ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Jelly testini topshiring. Agar murabbo juda suyuq bo'lsa, pishirishni davom eting. Agar u juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
- Sterillangan bankalarga issiq murabbo quying, chetini artib oling.
- Zudlik bilan yoping va idishlarni teskari aylantiring.
- Sovuting, etiketlang, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Agar hohlasangiz, suvni 125 ml qizil va port vinosi yoki 250 ml qizil vino bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz shakardan saqlanishni istasangiz, uning o'rniga qayin shakaridan foydalanishingiz mumkin. Ksilitol shakarni saqlab qolish bilan bir qatorda saqlamasligi uchun, iloji bo'lsa, qaynatilgan klyukva murabbosini muzlatgichda saqlashingiz va uni tezda ishlatishingiz kerak.
Maslahat
Klyukva an'anaviy tarzda pishirilgan Kamembert va salat bilan birga beriladi. O'yin taomlari yoki Vena shnitseli kabi tort go'shtli taomlar bilan birgalikda murabbo juda mazali bo'ladi. Achchiq shirin taom Kaiserschmarrn yoki kartoshka kreplari bilan ham juda mos keladi.
